Blätterteig-Lachs-Röllchen mit Frischkäse

Zutaten

• 1 Rolle frischer Blätterteig, ca. 275 g
• 100 g Frischkäse natur oder mit Kräutern
• 100 g Räucherlachs
• 1 TL gehackter Dill oder Schnittlauch
• ½ TL fein abgeriebene Zitronenschale, optional
• 1 Eigelb
• 1 TL Milch

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank ausrollen und mit Frischkäse bestreichen, dabei rundherum etwa 1 cm Rand frei lassen.
3. Räucherlachs dünn darauf verteilen und mit Kräutern sowie optional Zitronenabrieb bestreuen.
4. Von der langen Seite her straff aufrollen.
5. Rolle 10 Minuten kalt stellen, damit sie sich sauberer schneiden lässt.
6. In etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf das Blech legen.
7. Eigelb mit Milch verrühren und die Röllchen dünn damit bestreichen.
8. 18–20 Minuten goldbraun backen.

Tipps

• Blätterteig möglichst kühl verarbeiten.
• Nicht zu dick mit Lachs belegen, sonst lässt sich die Rolle schwer schneiden.
• Die Röllchen schmecken lauwarm besonders gut und eignen sich als Fingerfood.

Diese Blätterteig-Lachs-Röllchen kombinieren knusprigen Blätterteig mit Frischkäse, Räucherlachs und Kräutern. Sie sind unkompliziert vorzubereiten und eignen sich gut für Buffet, Brunch oder Party.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kühlzeit: ca. 10 Minuten
• Backzeit: ca. 18–20 Minuten
• Menge: ca. 12–14 Stück
• Kalorien: ca. 125 kcal pro Stück bei 14 Stück