Eine Zucchini und zwei Eier! Meine Großmutter hat mir dieses Rezept beigebracht! Jetzt koche ich nur noch so!

Einleitung:
Zucchini ist eine köstliche Zutat in der Küche. Leicht, vielseitig und einfach zuzubereiten, passt sie perfekt zu Eiern und ergibt ein leckeres Gericht, ideal für ein schnelles Mittag- oder leichtes Abendessen. Dieses schnelle und preiswerte Rezept ist in wenigen Minuten fertig und passt perfekt zu einer ausgewogenen Ernährung.
Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini,
2 Eier,
1 Esslöffel Mehl (alternativ Vollkorn- oder Hafermehl),
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
gehackter Schnittlauch nach Geschmack, 2–3 Scheiben gekochter Schinken oder Putenbrust,
2–3 Scheiben Käse (Mozzarella, Cheddar oder anderer Käse).

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Zubereitung:
Zucchini vorbereiten: Die Zucchini raspeln und 5 Minuten ziehen lassen. Überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb oder einem sauberen Küchentuch ausdrücken.
Hauptzutaten vermengen: In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen (Knoblauch, Oregano, Kurkuma usw.) verquirlen. Glatt rühren.
Zucchini hinzufügen: Die abgetropften Zucchini zur Ei-Mehl-Mischung geben und gut vermengen.
Anbraten: (Anleitung siehe nächste Seite).

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