𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:
Für ca. 35–40 Stück:
250 g weiche Butter
150 g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
350 g Weizenmehl Type 405
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für den Zuckerguss:
150 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft oder Wasser
bunte Zuckerstreusel
𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
Butter, Puderzucker und Vanillezucker einige Minuten schön cremig rühren.
Ei und Eigelb dazugeben und kurz unterrühren.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und alles zügig zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig flach drücken, abdecken und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 6–7 mm dick ausrollen.
Sterne, Blumen oder andere Formen ausstechen und mit etwas Abstand auf die Bleche legen.
Die Plätzchen etwa 8–10 Minuten backen. Sie sollten möglichst hell bleiben und nur am Rand leicht Farbe bekommen.
Vollständig auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
Die Plätzchen damit bestreichen und sofort mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
Den Guss vollständig trocknen lassen und die Plätzchen anschließend in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.
Tipp:
Nach 1–2 Tagen in der Dose werden die Plätzchen noch zarter und schmecken besonders lecker.
Guten Appetit!
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