Apfel-Joghurt-Pfannkuchen – unglaublich & ultimativ für 4 Personen

Zutaten

• 2 große Äpfel (fein gerieben)
• 250 g Naturjoghurt
• 2 Eier
• 200 g Mehl (Typ 405)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2–3 EL Zucker (nach Geschmack)
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• Öl oder Butter zum Braten

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen und grob reiben. Leicht abtropfen lassen, wenn sie sehr saftig sind.
2. In einer großen Schüssel Joghurt, Eier, Vanillezucker und Zucker miteinander verrühren.
3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die geriebenen Äpfel unter den Teig heben.
5. Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Für jeden Pfannkuchen eine Portion Teig in die Pfanne geben und leicht verteilen.
7. Ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis die Pfannkuchen goldbraun und durchgebacken sind.
8. Fertig gebratene Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Tipps

Diese Apfel-Joghurt-Pfannkuchen sind herrlich saftig und eignen sich perfekt zum Frühstück oder als süße Mahlzeit zwischendurch. Für mehr Geschmack kannst du etwas Zitronenschale oder geröstete Nüsse hinzufügen – serviert mit Ahornsirup oder frischen Früchten werden sie zum Genuss!