Ofengeröstete Kartoffelspalten – eine einfache und unwiderstehlich leckere Beilage

Ofengeröstete Kartoffelspalten – eine einfache und unwiderstehlich leckere Beilage

Außen knusprig, innen weich und fluffig – Ofenkartoffelspalten sind eine klassische Beilage, die zu fast allem passt. Mit nur wenigen Zutaten und der richtigen Würze erhalten Sie goldbraune Kartoffeln mit fantastischem Geschmack. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, zum Grillen oder als leckerer Snack mit einem cremigen Dip.

Zutaten (4 Portionen):
800 g – 1 kg feste Kartoffeln,
3 EL Olivenöl,
1 TL Salz,
½ TL schwarzer Pfeffer
, 1 TL Paprikapulver,
1 TL Knoblauchpulver,
1 TL getrockneter Oregano oder Thymian,
½ TL Zwiebelpulver (optional),
gehackte Petersilie zum Garnieren.
Optional:
Aioli,
Knoblauchdressing,
Tzatziki,
Chilisauce.
Zubereitung

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 1. Kartoffeln vorbereiten:

Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen. Für mehr Geschmack und Knusprigkeit kann die Schale dranbleiben.
Jede Kartoffel in gleich große Spalten schneiden.
Die Spalten 20–30 Minuten in kaltes Wasser legen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Küchentuch gründlich abtrocknen.
2. Würzen:
Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
Mit Olivenöl beträufeln.
Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Oregano hinzufügen.
Gut vermischen, sodass alle Kartoffelspalten gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
3. Backen:
Die Kartoffelspalten nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen.
Je nach Größe 35–45 Minuten backen.
Die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.
Wenn die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, sind sie fertig.
4. Servieren:
Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
Sofort servieren, solange die Kartoffeln noch heiß und knusprig sind.
Serviervorschläge

Die Kartoffelspalten eignen sich perfekt für:

Gegrilltes Hähnchen,
Burger,
Schweinefilet,
gebratener oder gegrillter Fisch
, vegetarische Steaks ,
gegrilltes Gemüse.
Tipp:
Für besonders knusprige Kartoffelecken die Kartoffeln 5 Minuten vorkochen.
In den letzten 5 Minuten im Ofen geriebenen Parmesan darüberstreuen – das sorgt für extra viel Geschmack.