Damen-Brownies in der Mensa

 Wenn man die Schulkantine betritt und den Duft der legendären, riesigen, selbstgemachten Schokoladenbrownies riecht, ist das die ultimative Kindheitserinnerung.

Die Kantinenfrauen wussten immer, wie man die allerbesten Desserts für die ganze Schule backt.

Dieses  Rezept für Lunchroom Ladies Brownies  bringt genau diesen Zauber noch heute in Ihre eigene Küche.

Man erhält eine reichhaltige und dichte Krume, kombiniert mit dem nostalgischen Aroma von warmer Vanille und Kakao.

Jeder einzelne Bissen bietet ein vollkommenes, im Mund zergehendes Schokoladenerlebnis, das sich unter einer knackigen, glänzenden Schokoladenglasur verbirgt.

Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese authentischen,  altmodischen Schulcafeteria-Brownies  für Ihren nächsten Kuchenbasar nachbacken können.

Zutaten

Für die Brownies:

• 1 Tasse geschmolzene Butter
• 2 Tassen Kristallzucker
• 4 große Eier
• 4 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 2 Tassen Allzweckmehl

Als Krönung:

• ¼ Tasse weiche Butter
• ¼ Tasse Milch. Ich habe Vollmilch verwendet.
• ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 3 Tassen Puderzucker

Anweisungen

• Vorbereitung der Form: Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Besprühen Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Antihaft-Spray und legen Sie sie mit Backpapier oder Alufolie aus, wobei die Folie an den Seiten überstehen sollte.
• Flüssige Zutaten vermengen: In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
• Trockene Zutaten hinzufügen: Geben Sie die trockenen Zutaten (Kakaopulver und Mehl) hinzu und rühren Sie nur so lange, bis sie sich gerade verbunden haben. Nicht zu lange rühren. Der Teig wird sehr dickflüssig sein.
• Backen: Den dicken Teig in die vorbereitete Form gießen und so gut wie möglich glattstreichen. 20–25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Im Zweifelsfall lieber etwas kürzer backen.
• Ruhezeit: Die Brownies aus dem Ofen nehmen und genau 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Sie sollten noch recht warm sein, wenn der Zuckerguss darüber gegossen wird.
• Zubereitung des Zuckergusses: Sobald die Brownies aus dem Ofen genommen wurden, wird der Zuckerguss zubereitet, indem die weiche Butter, Milch, Kakaopulver und Puderzucker in einer Schüssel glatt gerührt werden.
• Eis und Abkühlen: Gießen Sie den glatten Zuckerguss gleichmäßig über die noch warmen Brownies. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie zum Servieren aus der Form nehmen.

Anmerkungen

Wir können gar nicht genug betonen, wie wichtig es ist, den Zuckerguss auf die Brownies zu gießen, solange sie noch warm sind! Nur so schmilzt der Zuckerguss leicht an und erhält seine charakteristische glänzende, rissige Oberfläche.