Klassiker mit herrlich cremiger Füllung! 😍💛

 

Quark-Puddingkuchen vom Blech

Für eine rechteckige Form von ca. 25 × 35 cm:

- 2 Rollen frischer Blätterteig

- 700 ml Milch

- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver

- 120 g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 500 g Quark

- 2 Eier

- 1 Prise Salz

- optional etwas fein abgeriebene Zitronenschale

- Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen.

2. Eine Rolle Blätterteig auf den Boden legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Etwa 8 Minuten vorbacken.

3. Für die Füllung das Puddingpulver mit etwa 150 ml Milch und dem Zucker glatt rühren.

4. Die restliche Milch aufkochen. Die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute zu einem sehr dicken Vanillepudding kochen.

5. Den Pudding etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dabei mehrfach umrühren.

6. Quark, Eier, Vanillezucker, Salz und nach Wunsch etwas Zitronenabrieb miteinander verrühren. Den noch lauwarmen Pudding portionsweise unterrühren, bis eine glatte, dicke Creme entsteht.

7. Die Quark-Pudding-Creme gleichmäßig auf dem vorgebackenen Blätterteigboden verteilen.

8. Die zweite Rolle Blätterteig in grobe Quadrate oder Streifen schneiden und locker auf der Creme verteilen. Dadurch entsteht die schöne unregelmäßige Oberfläche wie auf dem Bild.

9. Den Kuchen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Blätterteig deutlich aufgegangen und goldbraun ist.

10. Den Kuchen zunächst bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden kalt stellen.

11. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben und in quadratische Stücke schneiden.

Tipp: Erst nach dem vollständigen Auskühlen anschneiden – dann wird die Quark-Pudding-Schicht schön fest und die Stücke lassen sich sauber portionieren.

Guten Appetit!