Kümmelbraten

Ein echter Klassiker der Hausmannskost: Kümmelbraten! Außen schön knusprig, innen zart und saftig – so schmeckt er am besten. Mit seinem unverwechselbaren Aroma von Kümmel und Knoblauch ist er perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen oder ein deftiges Abendmahl. 😋
Zutaten für 4 Portionen:
• 1 kg Bauchfleisch
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 Schuss Öl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Kümmel
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:
1 Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2 Die Schwarte des Bauchfleischs mit einem scharfen Messer einschneiden (vorsichtig, nicht ins Fleisch schneiden).
3 Eine Marinade aus Öl, Knoblauch, Pfeffer und Salz anrühren und das Fleisch auf der Unterseite damit gut einreiben.
4 Die Schwarte nur mit Salz bestreuen und anschließend mit Kümmel großzügig bestreuen.
5 Das Fleisch in eine Bratenform legen und fingerhoch mit Wasser begießen.
6 Den Braten etwa 1 Stunde im Ofen garen.
7 Danach die Temperatur auf 200 °C erhöhen, eventuell etwas Wasser nachgießen und weitere 30 Minuten braten, bis die Kruste schön knusprig ist.
8 Den fertigen Braten aus der Form nehmen, den Bratensaft abgießen und warm servieren.
💡 Tipp: Der Kümmelbraten schmeckt auch kalt hervorragend – z. B. in dünnen Scheiben mit Senf oder frischem Bauernbrot! 🥖