Pralinen mit Zitronen-Kick und Suchtpotenzial

Zutaten:
🍰 Für den Biskuit:
• 120 g Weizenmehl
• 110–120 g Zucker
• 4 Eier
• fein geriebene Schale von ½ Zitrone
🍋 Für die Creme:
• 200 g weiße Schokolade
• 150 g Mascarpone
• 1–2 EL Limoncello oder Zitronensaft
• Abrieb von ½ Zitrone

👩‍🍳 Zubereitung:
1. Luftigen Biskuit backen:
Eier und Zucker mehrere Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
Zitronenabrieb hinzufügen und das Mehl vorsichtig unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10–12 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

2. Basis vorbereiten:
Den abgekühlten Biskuit in feine Krümel zerbröseln.
Weiße Schokolade langsam schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Mit Mascarpone, Limoncello (oder Zitronensaft) und Zitronenschale zu einer glatten Creme verrühren.

3. Pralinen formen:
Die Biskuitkrümel unter die Creme mischen, bis eine formbare Masse entsteht.
Kleine Kugeln daraus rollen.

4. Verfeinern & kühlen:
Die Kugeln nach Belieben in restlichen Biskuitbröseln wälzen.
Anschließend im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest geworden sind.

💡 Tipp:
Für noch mehr Frische kannst du die Pralinen zusätzlich mit etwas Zitronenzucker bestäuben oder in geschmolzene weiße Schokolade tauchen.

🍬 Ergebnis:
Zart schmelzende, fruchtige Pralinen mit feinem Zitronenaroma – perfekt zum Naschen oder Verschenken!
Guten Appetit! 😍🍋