Quark-Rührkuchen – so saftig, du wirst ihn ständig backen 

Zutaten

• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Margarine oder Butter
• 300 g Quark
• 550 g Mehl
• 5 TL Backpulver
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine oder Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
2. Den Quark hinzufügen und gut unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach unter den Teig heben.
4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Eine Backform einfetten und den Teig gleichmäßig hineinfüllen.
6. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen.
7. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Dieser Quark-Rührkuchen bleibt besonders saftig und locker. Für eine fruchtige Variante kannst du zusätzlich Rosinen, Apfelstücke oder Zitronenabrieb in den Teig geben. Auch mit einer Zitronenglasur schmeckt der Kuchen hervorragend.