Schinken-Eier-Knödel

Schinken-Eier-Knödel sind ein einfaches, köstliches und wohltuendes Rezept, das seit Generationen weitergegeben wird und nichts von seinem Charme eingebüßt hat. Sie lassen sich leicht mit alltäglichen Zutaten zubereiten und eignen sich hervorragend als reichhaltige Vorspeise, leichte Mahlzeit oder schnelles Abendessen. Ihre elegante Präsentation und der feine Geschmack machen sie zu einem Gericht, das Groß und Klein begeistert. Wurstplatte

Zutaten

Für 4 Personen
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Eier
100 g Mayonnaise
1 TL Senf
100 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gruyère)
200 ml Schlagsahne
30 g Butter
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Fleisch und Meeresfrüchte

Zubereitung

Zubereitung der gefüllten Eier
Die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser garen.
Sofort in kaltes Wasser geben und pellen.
Mit einer Gabel zerdrücken.
Mayonnaise, Senf, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut vermischen.
Zusammensetzen der Röllchen
Je eine Portion der Eiermasse auf die Schinkenscheiben geben.
Vorsichtig aufrollen und nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform legen.

Die Sauce zubereiten
Die Crème fraîche über die Brötchen gießen.
Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Ein paar Butterflöckchen darauf verteilen und goldbraun backen.

Backen
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Kochtipps
Für eine aromatischere Füllung
können Sie Folgendes hinzufügen:
1 fein gehackte Schalotte
ein paar gehackte Gewürzgurken
frischen Schnittlauch
etwas süßes Paprikapulver

Variation
Ersetzen Sie den gekochten Schinken durch geräucherten Schinken oder Putenfleisch für einen anderen Geschmack.
Beilagen

Servieren Sie diese Brötchen mit:
einem knackigen grünen Salat,
einem Tomatensalat,
gedünsteten Kartoffeln
oder Reis-Pilaw.

Tipps

Vorbereitung
Sie können die Brötchen mehrere Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach Sahne und Käse hinzufügen.
Ein goldbraunes Gratin
Nach dem Backen die Auflaufform 2–3 Minuten unter den Grill stellen, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten.

Fazit
Diese Schinken-Ei-Mimosa-Röllchen sind einfach, schnell zubereitet und herrlich gratiniert – eine tolle Idee für ein unkompliziertes Essen. Die cremige Füllung und die gratinierte Kruste machen sie zu einem echten Publikumsliebling, der Jung und Alt gleichermaßen begeistert.
Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie Ihre Variationen oder Tipps in den Kommentaren!