Snacks & Vorspeisen Die backe ich 2x die Woche – Blätterteigtaschen mit Schinken & Käse

Knuspriger Blätterteig, herzhafter Schinken und geschmolzener Käse – diese kleinen Taschen sind schnell vorbereitet und schmecken frisch aus dem Ofen einfach unwiderstehlich. Perfekt als Snack, für das Frühstück oder als schnelles Abendessen!
Zutaten
• 1–2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
• 100–150 g gekochter Schinken
• 150–200 g Gouda, Emmentaler oder anderer Käse
• 1 Ei zum Bestreichen
• optional 2–3 EL Frischkäse oder Schmand
• Salz und Pfeffer

Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig ausrollen und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Anschließend in gleich große Quadrate schneiden.

2. Füllung vorbereiten
Den Schinken klein schneiden oder in feine Streifen teilen. Den Käse grob raspeln oder in kleine Stücke schneiden.
Wer es besonders cremig mag, kann jedes Teigstück in der Mitte mit einem kleinen Klecks Frischkäse oder Schmand bestreichen.
3. Taschen füllen
Schinken und Käse mittig auf den Blätterteigquadraten verteilen. Mit etwas Pfeffer und bei Bedarf einer kleinen Prise Salz würzen.
Die gegenüberliegenden Ecken des Teigs zur Mitte klappen oder die Quadrate zu kleinen Dreiecken zusammenlegen.
4. Ränder verschließen
Die Teigränder mit den Fingern oder einer Gabel gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen möglichst nicht herausläuft.
Die fertigen Taschen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Goldbraun backen
Das Ei verquirlen und die Oberseite der Blätterteigtaschen großzügig damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und goldbraun ist.
6. Servieren
Die Schinken-Käse-Taschen nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen und anschließend warm servieren.
Sie schmecken pur genauso gut wie mit einem frischen Salat oder einem kleinen Kräuterdip. 🥐❤️
Tipp
Für eine würzigere Variante kannst du etwas Paprikapulver, italienische Kräuter oder Frühlingszwiebeln in die Füllung geben.