Zutaten:
250 g Weizenmehl Type 405
3 Eier
160 g Zucker
130 ml neutrales Pflanzenöl
1 Bio-Zitrone
16 g Backpulver
1 Prise Salz
3 Äpfel, z. B. Golden Delicious, Elstar oder Braeburn
1 TL Zimt
etwas Butter und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Eier mit Zucker und Salz verrühren. Öl, Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb einarbeiten.
2. Zwei Äpfel würfeln und mit Zimt unter den Teig heben. In eine gefettete 24-cm-Ringform füllen.
3. Den restlichen Apfel in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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