Zutaten
4 Äpfel
3 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Milch
100 ml neutrales Öl
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
Etwas Zitronensaft
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Eier mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten cremig schlagen. Milch und Öl dazugeben und kurz unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und nach und nach unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Ein Backblech oder eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Einen Teil des Teiges hineingeben, die Apfelspalten dicht darauf verteilen und den restlichen Teig darübergeben. Nach Wunsch einige Apfelspalten oben sichtbar lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Kurz abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Lauwarm schmeckt er besonders gut – dazu passt eine Kugel Vanilleeis perfekt. 
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