Cremiger Erbsensalat mit Speck, Käse & roten Zwiebeln

Dieser cremige Erbsensalat ist schnell gemacht, herzhaft und richtig lecker. Süße Erbsen, knuspriger Speck, würziger Käse, rote Zwiebeln und ein cremiges Dressing ergeben einen einfachen Salat, der perfekt zu Grillabenden, Buffets, Partys oder als Beilage passt.

Zutaten

Für ca. 4–6 Portionen:

• 500 g Erbsen, TK oder aus der Dose
• 150 g Speckwürfel oder Bacon
• 150 g geriebener Cheddar oder Gouda
• 1 rote Zwiebel
• 2 gekochte Eier, optional
• 150 g Mayonnaise
• 100 g Naturjoghurt oder Schmand
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft oder Essig
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

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Zubereitung

1. Die Erbsen kurz in heißem Wasser blanchieren oder nach Packungsanleitung zubereiten. Danach abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2. Den Bacon oder die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
4. Die gekochten Eier nach Wunsch klein schneiden.
5. Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt oder Schmand, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
6. Erbsen, Zwiebel, Käse, Speck und Eier zum Dressing geben.
7. Alles vorsichtig vermengen, bis der Salat schön cremig ist.
8. Den Erbsensalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen.

Tipps

Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Mayonnaise durch Joghurt ersetzt werden. Wer es würziger mag, kann etwas Knoblauchpulver, Paprikapulver oder einen kleinen Spritzer Gurkenwasser ins Dressing geben.

Der Speck sollte erst kurz vor dem Servieren untergehoben oder darübergestreut werden, wenn er besonders knusprig bleiben soll.

Serviervorschlag

Der Erbsensalat passt sehr gut zu Grillfleisch, Würstchen, Kartoffeln, Baguette oder als Beilage zu einem kalten Buffet. Auch als schneller Partysalat ist er ideal.

Fazit

Cremiger Erbsensalat mit Speck und Käse ist einfach, sättigend und voller Geschmack. Mit wenigen Zutaten entsteht ein herzhafter Salat, der sich gut vorbereiten lässt und immer gut ankommt.