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Cremige Eier-Mayonnaise
Zutaten
3 hartgekochte Eier
250 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
100 ml Milch
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe (optional)
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die hartgekochten Eier schälen und in einen Mixer oder einen hohen Mixbecher geben.
Milch, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und nach Belieben den Knoblauch hinzufügen.
Alles fein pürieren.
Während der Mixer läuft, das Pflanzenöl langsam in einem dünnen Strahl dazugießen.
So lange mixen, bis die Mayonnaise dick, glatt und besonders cremig ist.
Die fertige Eier-Mayonnaise in einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Serviervorschläge
Die Eier-Mayonnaise passt hervorragend zu:
Pommes frites
Sandwiches und Burgern
Kartoffelsalat
Gegrilltem Fleisch
Fisch
Gemüse-Sticks
Salaten
Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du etwas frischen Schnittlauch, Petersilie oder Dill unterrühren oder die Mayonnaise mit einer Prise Paprikapulver oder Currypulver verfeinern. Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen etwa 2–3 Tage.
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