Zutaten:
Für den Teig
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 Eier
175 g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver
2 EL Milch
Für die Pflaumen
ca. 500 g reife Pflaumen oder Zwetschgen, entsteint und geviertelt
1–2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
Für die Streusel
75 g Weizenmehl Type 405
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
50 g kalte Butter
1 Prise Salz
Optional
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pflaumen mit Zucker und Zitronensaft mischen.
Butter, Zucker, Vanille und Salz cremig rühren.
2. Eier, Mehl, Backpulver und Milch einarbeiten und den Teig in die Form geben. Pflaumen darauf verteilen, Streusel darübergeben und 45–50 Minuten backen.
3. Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
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