Erdbeer Biskuitkuchen vom Blech in 5 Minuten ein Tassenrezept

Zutaten

• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Wasser
• 4 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 1,5 Tassen Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• Obst nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Eier trennen: Eigelb mit Zucker und Vanillezucker zu einem dicken Schaum schlagen.
2. Teig anrühren: Öl und Wasser unter Rühren hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterziehen.
3. Belegen & Backen: Teig in eine gefettete Form geben, mit dem gewünschten Obst belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
4. Fertigstellen: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipps

• Für besonders saftigen Kuchen weiches Obst verwenden.
• Am besten auf einem kleineren Backblech oder in einer Springform backen, damit der Kuchen schön hoch wird.

Ein unkomplizierter Kuchen, der immer gelingt: lockerer Teig, frisches Obst und ein Hauch Puderzucker. Perfekt für den spontanen Kaffeetisch oder als süße Überraschung für Gäste!