Französisches Zwiebelhühnchen mit Pilzen

Zartes Hähnchen, langsam geschmorte Zwiebeln und aromatische Champignons ergeben ein wunderbar herzhaftes Pfannengericht mit französischem Flair. Einfach, cremig und perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten für 4 Personen
4 Hähnchenbrustfilets
3 große Zwiebeln
250 g Champignons
2 Knoblauchzehen
200 ml Hühnerbrühe
120 ml trockener Weißwein
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 TL getrockneter Thymian
½ TL Kräuter der Provence
Salz und schwarzer Pfeffer
etwas frische Petersilie

Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten kräftig anbraten, bis es goldbraun ist.
Anschließend herausnehmen.
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und zusammen mit Butter und gehacktem Knoblauch in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten weich braten.
Die Champignons dazugeben und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Danach die Hühnerbrühe angießen und Thymian sowie Kräuter der Provence hinzufügen.
Das Hähnchen wieder in die Pfanne legen und alles bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch vollständig gegart und die Soße aromatisch eingekocht ist.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passen knuspriges Baguette, Kartoffelpüree oder Reis besonders gut. 🍗🧅🍄