Griechischer Krautsalat – frisch, würzig & einfach gemacht

Dieser griechische Krautsalat ist knackig, aromatisch und passt perfekt als Beilage zu Grillgerichten, Fleisch, Fisch, Gyros, Kartoffeln oder frischem Brot. Weißkohl, rote Zwiebel, Karotte und Paprika werden fein geschnitten und mit einem würzigen Essig-Öl-Dressing vermischt. Nach etwas Ziehzeit schmeckt der Salat besonders gut.

Zutaten

Für ca. 4–6 Portionen:

• 1 kleiner Kopf Weißkohl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika, optional
• 100 ml Öl, z. B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl
• 100 ml Kräuteressig oder Weißweinessig
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Oregano
• Frische Petersilie, optional

Zubereitung

1. Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in sehr feine Streifen schneiden.
2. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Karotte schälen und grob raspeln oder in feine Streifen schneiden.
4. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
5. Alles Gemüse in eine große Schüssel geben.
6. Öl, Kräuteressig, Salz, Zucker, Pfeffer und Oregano in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
7. Das Dressing über den Salat geben.
8. Den Krautsalat mit den Händen oder zwei Löffeln gründlich vermengen. Dabei den Kohl leicht durchkneten, damit er weicher wird und das Dressing besser aufnimmt.
9. Den Salat mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Noch besser schmeckt er, wenn er über Nacht ruht.
10. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.

Tipps

Je feiner der Kohl geschnitten wird, desto angenehmer wird die Konsistenz. Wer den Salat milder mag, kann die Zwiebel vorher kurz in kaltem Wasser ziehen lassen.

Für mehr mediterranen Geschmack passen Oliven, Feta oder ein Spritzer Zitronensaft sehr gut dazu.

Fazit

Griechischer Krautsalat ist frisch, günstig und einfach vorzubereiten. Mit Weißkohl, Zwiebel, Essig, Öl und Oregano entsteht ein knackiger Salat, der zu vielen Gerichten passt und nach kurzer Ziehzeit besonders aromatisch schmeckt.