Kartoffelauflauf mit Corned Beef aus der Dose (3 Zutaten)

Wenn ich ein sättigendes, preiswertes Abendessen ohne lange Einkaufsliste brauche, ist dieser Kartoffelauflauf mit Corned Beef aus der Dose (3 Zutaten) genau das richtige Rezept für meine Küche.

Dünn geschnittene Kartoffeln werden weich und cremig, während sie unter herzhaftem Corned Beef und reichlich geschmolzenem Cheddar backen. So entsteht eine knusprige, goldbraune Käsekruste, zarte Kartoffeln darunter und ein salziger, fleischiger Geschmack, der sich durch jede Schicht zieht.

Dieser einfache Kartoffelauflauf ist besonders praktisch für stressige Wochentage, ungezwungene Familienessen oder Abende, an denen der Vorratsschrank schon fast leer ist. Es muss keine komplizierte Soße zubereitet werden und der Abwasch ist minimal.

Zutaten

• 900 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, etwa 5 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Dose (340 g) Corned Beef, gewürfelt oder zerbröselt
• 2 Tassen (225 g) geriebener Cheddar-Käse

Anweisungen

• Backofen und Auflaufform vorbereiten: Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Auflaufform oder eine andere Auflaufform ähnlicher Größe leicht einfetten.
• Die erste Kartoffelschicht bilden: Die Hälfte der dünn geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
• Corned Beef und Käse hinzufügen: Die Hälfte des zerbröselten oder gewürfelten Corned Beefs über die Kartoffeln verteilen, dann 1 Tasse geriebenen Cheddar gleichmäßig darüber streuen.
• Die Schichten abschließen: Die restlichen Kartoffelscheiben auf dem Käse verteilen, gefolgt vom restlichen Corned Beef und dem restlichen Cheddar (1 Tasse).
• Abdecken und backen: Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen. Durch das Abdecken bleibt die Feuchtigkeit erhalten und die Kartoffeln werden weicher.
• Die Oberseite bräunen: Die Folie vorsichtig entfernen und den Auflauf für weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen, oder bis die Kartoffeln mit der Gabel leicht durchstochen werden können und der Käse vollständig geschmolzen ist und an der Oberfläche leicht goldbraune Stellen aufweist.
• Vor dem Servieren ruhen lassen: Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Durch diese kurze Ruhezeit setzen sich die Schichten und der Auflauf lässt sich leichter portionieren.

Anmerkungen

Schneiden Sie die Kartoffeln so gleichmäßig und dünn wie möglich. Ich bevorzuge etwa 3 mm dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig garen und weich werden, bevor der Käse zu dunkel wird.