Dieser Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf ist ein herzhaftes Ofengericht mit viel Geschmack und wenig Kohlenhydraten. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, zartem Kohlrabi und geschmolzenem Käse macht das Rezept perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 350 g Tomaten, gewürfelt
- 50 g Sahne
- 550 g gemischtes Hackfleisch
- 1 großer Kohlrabi, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 100 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Kohlrabi vorbereiten
Den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
In leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten vorkochen, anschließend abgießen.
2. Hackfleisch anbraten
2. Hackfleisch anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Mit Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
3. Sauce zubereiten
Die gewürfelten Tomaten und die Sahne hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
Danach den vorgekochten Kohlrabi unterheben.
4. Auflauf backen
Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
5. Servieren
Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Tipps für den besten Auflauf
- Mozzarella sorgt für extra Cremigkeit
- Für mehr Würze etwas Chili hinzufügen
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten
- Frischer Kohlrabi bleibt besonders aromatisch
Häufige Fragen
Ist Kohlrabi für eine kohlenhydratbewusste Ernährung geeignet?
Kohlrabi enthält vergleichsweise wenig Kohlenhydrate und wird oft in ausgewogenen Low-Carb-Rezepten verwendet.
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, der Auflauf lässt sich gut portionsweise einfrieren.
Fazit
Dieser Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf ist cremig, würzig und wunderbar sättigend. Ein einfaches Low-Carb-Rezept für alle, die herzhaft genießen möchten.
Hinweis: Kein einzelnes Gericht führt automatisch zu Gewichtsverlust. Eine ausgewogene Ernährung und Bewegung spielen dabei eine wichtige Rolle.
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