Meine Schwiegermutter Susan backt diese Leckereien aus nur drei Zutaten für jeden Schulbasar. Ich habe endlich ihr Geheimnis gelüftet, und die ganze Pfanne ist im Nu leer.

Diese Erdnussbutter-Blondies mit nur drei Zutaten sind die perfekte Lösung, wenn es mal schnell gehen muss und man etwas Süßes braucht. Mit Erdnussbutter, braunem Zucker und Eiern sind sie in wenigen Minuten zubereitet und ergeben herrlich saftige Riegel mit weichem Kern und einer leicht knusprigen Kruste. Sie erinnern an altmodisches Backen mit einfachen Zutaten, die zu etwas viel Köstlicherem werden, als man erwarten würde.

Servieren Sie diese Blondies lauwarm oder vollständig abgekühlt, in kleine Quadrate geschnitten, da sie recht reichhaltig sind. Sie passen hervorragend zu kalter Milch, Kaffee oder heißem Tee. Als Dessert können Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis oder ein paar Erdbeerscheiben verfeinern, um den intensiven Erdnussbuttergeschmack auszugleichen.

Erdnussbutter-Blondies aus 3 Zutaten

Portionen: 9 Quadrate

Zutaten

1 Tasse cremige Erdnussbutter

1 Tasse brauner Zucker (fest angedrückt),
2 große Eier

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 20 cm große Glasbackform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Herausheben und Schneiden zu erleichtern.

2. In einer mittelgroßen Rührschüssel Erdnussbutter, braunen Zucker und Eier verrühren, bis die Masse glatt, dickflüssig und gut vermischt ist.

3. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt.

4. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche aufgegangen und leicht goldbraun ist und die Mitte gerade fest ist. Nicht zu lange backen, wenn der Kern noch weich sein soll.
5. Die Blondies mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten und serviert werden.

Variationen & Tipps

Für sauberere Stücke: Lassen Sie die Blondies vor dem Schneiden vollständig abkühlen und wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten ab. Kurzes Kühlen der Form hilft ebenfalls, wenn Sie besonders gleichmäßige Quadrate für einen Kuchenbasar wünschen.

Wählen Sie die richtige Erdnussbutter: Cremige Erdnussbutter sorgt hier für die zuverlässigste Konsistenz. Natürliche Erdnussbutter ist zwar auch möglich, aber wenn sie sehr ölig oder flockig ist, können die Riegel fester oder fettiger werden.

Passen Sie die Backzeit an: Wenn Sie einen weicheren Kern bevorzugen, nehmen Sie die Form aus dem Ofen, sobald die Mitte gerade fest aussieht. Für festere Riegel backen Sie sie einige Minuten länger, aber behalten Sie sie gut im Auge, da der Zucker sie schnell zu trocken werden lässt.

Einfache Ergänzungen: Obwohl das Grundrezept nur aus drei Zutaten besteht, können Sie eine Handvoll Schokoladenstückchen, gehackte Erdnüsse oder eine Prise Meersalz unterheben, um einen kleinen Kontrast zu erzeugen, ohne die Zubereitung zu verkomplizieren.