Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce

 Zutaten (für ca. 3–4 Portionen)

• 300 g Reis (z. B. Langkornreis oder Basmatireis)
• 200 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
• 150 g Karotten, in feine Scheiben oder Streifen geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 200 g Frischkäse (natur)
• 200 ml Sahne oder Milch
• 1 EL Öl oder Butter
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• Optional: 1 Knoblauchzehe oder frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung
1 Reis garen: Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Anschließend abgießen (falls nötig) und warm halten.
2 Gemüse anbraten: Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten und Brokkoli hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Nach Wunsch fein gehackten Knoblauch kurz mitdünsten.
3 Cremige Sauce zubereiten: Frischkäse und Sahne (oder Milch) zum Gemüse geben und gut verrühren. Bei mittlerer Hitze einige Minuten sanft köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
4 Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Nach Belieben frische Kräuter unterrühren.
5 Anrichten: Den warmen Reis auf dem Teller verteilen und die cremige Gemüse-Frischkäse-Sauce großzügig darübergeben.