Dieses selbstgemachte Knoblauchbrot ist außen herrlich goldbraun und innen wunderbar weich. Die Kombination aus frischem Knoblauch, Kräutern und würzigem Käse macht es zur perfekten Beilage – ob zum Grillen, zu Suppen oder einfach zum Wegnaschen.
Zutaten
Für den Teig
250 ml lauwarmes Wasser
2 EL Zucker
1 TL Trockenhefe
370 g Mehl
2 TL Salz
1 EL Olivenöl
Für die Knoblauch-Käse-Mischung
4 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
90 g würziger Käse, z. B. Bergkäse
5 Stiele Petersilie
4 Stiele Thymian
etwas Salz
Zubereitung
1 Das lauwarme Wasser mit Zucker und Trockenhefe verrühren. Etwa 2 EL Mehl einrühren und die Mischung rund 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe leicht schäumt.
2 Das restliche Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefemischung und 1 EL Olivenöl dazugeben und alles etwa 8–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3 Eine Schüssel leicht mit Öl ausstreichen, den Teig hineinlegen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen. Er sollte sich dabei ungefähr verdoppeln.
4 Inzwischen den Knoblauch fein hacken. Petersilie klein schneiden, die Thymianblättchen von den Stielen zupfen und den Käse grob reiben. Alles mit 50 ml Olivenöl vermengen und mit etwas Salz abschmecken.
5 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
6 Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und zu einer langen Rolle formen. In etwa 6 cm breite Stücke schneiden.
7 Die Teigstücke vorsichtig mit der Knoblauch-Käse-Mischung vermengen. Anschließend leicht überlappend und fächerförmig in der Springform anordnen.
8 Das Knoblauchbrot im heißen Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist.
Tipp: Am besten noch warm servieren – dann ist
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire