Zutaten: Für den Teig: 2 Tassen Zucker, 3 Tassen Mehl (insgesamt 600 g laut Rezept), 1 Päckchen Backpulver, 1 Tasse Sonnenblumenöl, 2 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eier und 1 Tasse Mineralwasser. Eine Tasse entspricht hier 200 ml.
Für die Creme: 2 Päckchen Vanillinzucker, 80 g Puderzucker, 450 g Magerquark, 450 g Sahnejoghurt, 200 g Sahne, 2 EL Zitronensaft und 3 Blatt Gelatine.
Außerdem: 150 g Schokoladenraspel, 400 g TK-Erdbeeren und etwas Puderzucker oder Zucker nach Geschmack.
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backrahmen vorbereiten.
Zucker, Vanillinzucker und Öl kurz miteinander verrühren.
Die Eier einzeln dazugeben und jeweils etwa 45 Sekunden gut unterrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach zur Eiermasse geben.
Zum Schluss das Mineralwasser vorsichtig unterrühren.
Den Teig auf das vorbereitete Blech geben, glattstreichen und etwa 30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme die Sahne steif schlagen und zunächst kalt stellen.
Quark, Sahnejoghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Puderzucker miteinander glatt verrühren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Zuerst etwa 2 EL der Quarkcreme in die aufgelöste Gelatine rühren und diese Mischung anschließend zügig unter die restliche Creme geben.
Sobald die Creme leicht zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Etwas von der Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und beiseitestellen. Die restliche Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen.
Die Erdbeeren pürieren und nach Geschmack mit etwas Zucker oder Puderzucker süßen.
Das Erdbeerpüree in Klecksen auf der Creme verteilen.
Mit dem Spritzbeutel dünne Cremestreifen darüber spritzen, sodass die typische Spaghettieis-Optik entsteht.
Zum Schluss mit Schokoladenraspeln bestreuen und den Kuchen mehrere Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Gut gekühlt servieren. Guten Appetit!
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