🥔🧀 Spinat-Käse-Torte mit Kartoffelboden

 

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Kartoffeln
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 100 g Weizenmehl

Für die Füllung:

• 300 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
• 200 g Käse (z. B. Ricotta oder Feta)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und zu Püree zerdrücken.
2. Kartoffelpüree mit Ei und Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen. Beiseitestellen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Pfanne vom Herd nehmen, Käse unter die Spinatmasse rühren.
6. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
7. Eine gefettete Backform mit dem Kartoffelteig auslegen – inklusive Rand.
8. Die Spinat-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Kartoffelboden verteilen.
9. Im Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist.
10. Warm servieren – dazu passt ein frischer Salat oder ein Klecks Kräuterquark.

Diese herzhafte Torte kombiniert cremigen Spinat, würzigen Käse und einen feinen Boden aus Kartoffelpüree – ein perfektes Gericht für Vegetarier oder alle, die mal etwas Neues probieren möchten. Ob als Hauptgericht oder zum Mitnehmen fürs Büro – einfach, gesund und unglaublich lecker!