🍰 Vanille-Puddingkuchen mit Streuseln – ein Klassiker vom Blech

Zutaten (für ein Backblech ca. 38 × 45 cm)

Teig:

• 320 g Mehl
• 200 g Zucker
• 220 g Butter
• 3 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker

Belag:

• 1 Liter Milch
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 3 EL Zucker

Streusel:

• 320 g Mehl
• 150 g Zucker
• 150 g Butter

Zubereitung

Pudding kochen:

• Puddingpulver mit etwas Milch und 3 EL Zucker glatt rühren.
• Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und ca. 1 Minute aufkochen lassen.
• Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

Teig vorbereiten:

• Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig schlagen.
• Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren.
• Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.

Pudding auftragen:

• Den leicht abgekühlten Pudding auf dem Teig verteilen und glatt streichen.

Streusel herstellen:

• Mehl, Zucker und Butter mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
• Die Streusel gleichmäßig über den Pudding geben.

Backen:

• Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Tipp:

Am besten schmeckt der Kuchen frisch gebacken, aber auch am nächsten Tag bleibt er wunderbar saftig!

Guten Appetit!