Untertitel: Kennst du das, wenn du in etwas beißt und denkst: „Wow, was ist denn das für ein salzig-säuerlicher Geschmackskick?“ Das, mein Freund, war wahrscheinlich eine Kapern.
Ich erzähle dir mal, wie ich zum ersten Mal Kapern gegessen habe.
Ich war Ende zwanzig und aß Hühnchen Piccata in einem italienischen Restaurant. Immer wieder stieß ich auf kleine, salzige, fast zitronige Köstlichkeiten. Ich hatte keine Ahnung, was das war. Oliven? Eine seltsame Erbsensorte?
Nachdem ich den Kellner gefragt hatte, begriff ich es endlich. Kapern. Und von diesem Moment an war ich dem Genre verfallen.
Was sind Kapern?
Eine Blütenknospe. Kapern sind die ungeöffneten Blütenknospen eines Strauchs namens Capparis spinosa.
Eine mediterrane Pflanze. Die Pflanze ist im Mittelmeerraum beheimatet.
Eingelegtes oder eingelegtes Lebensmittel. Sie werden üblicherweise eingelegt oder eingelegt.
Ein Geschmacksverstärker. Sie haben einen salzigen, würzigen und leicht zitronigen Geschmack.
Eine vielseitige Zutat. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
Ein kulinarisches Grundnahrungsmittel. Sie sind ein fester Bestandteil der mediterranen Küche.
Die verschiedenen Kapernsorten und
ihre Größe. Kapern werden nach Größe sortiert.
Kleine Kapern. Kleine Kapern (nonpareil) sind die begehrtesten.
Mittelgroße Kapern. Mittelgroße Kapern (Surfines) sind auch gut.
Große Kapern. Große Kapern (Capotes) sind weniger empfindlich.
Der Geschmack. Kleinere Kapern haben einen feineren Geschmack.
Die Textur. Kleinere Kapern haben eine festere Textur.
Der Preis. Kleinere Coups sind teurer.
Wie man Kapern verwendet
Spülen Sie sie ab. Spülen Sie Kapern vor der Verwendung ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Füge sie Soßen hinzu. Kapern verleihen Soßen eine besondere Geschmacksnote.
Füge sie Salaten hinzu. Kapern verleihen Salaten eine salzige, knackige Note.
Füge sie zu Nudeln hinzu. Kapern zu Nudelgerichten.
Füge sie zu Fisch hinzu. Gib Kapern zu Fischgerichten.
Gib sie zu Hühnchen. Füge Kapern zu Hühnchengerichten hinzu.
Gib sie zu Gemüse. Füge Kapern zu Gemüse hinzu.
Verwenden Sie sie als Garnitur. Kapern als Garnitur verwenden.
Klassische Gerichte mit Kapern:
Hähnchen Piccata. Ein klassisches italienisches Gericht mit Hähnchen, Zitrone und Kapern.
Pasta Puttanesca. Eine Pastasauce mit Tomaten, Oliven, Sardellen und Kapern.
Salat Niçoise. Ein französischer Salat mit Thunfisch, Oliven und Kapern.
Sauce Vierge. Eine Sauce mit Tomaten, Kräutern und Kapern.
Tapenade. Ein Brotaufstrich mit Oliven, Kapern und Sardellen.
Gremolata. Mit Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale garnieren.
So bewahrt man Kapern
im Kühlschrank auf. Kapern im Kühlschrank aufbewahren.
In ihrer Salzlake. Bewahren Sie sie in ihrer Salzlake auf.
In einem verschlossenen Behälter. Bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf.
Bis zu einem Jahr. Sie können bis zu einem Jahr halten.
Nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate verbrauchen.
Frieren Sie sie nicht ein. Durch das Einfrieren kann sich ihre Konsistenz verändern.
Die gesundheitlichen Vorteile von Kapern:
Antioxidantien. Kapern sind reich an Antioxidantien.
Entzündungshemmend. Sie besitzen entzündungshemmende Eigenschaften.
Verdauungsgesundheit. Sie können die Verdauungsgesundheit unterstützen.
Herzgesundheit. Sie können die Herzgesundheit unterstützen.
Gewichtsmanagement. Sie sind kalorienarm.
Nährstoffreich. Sie enthalten Vitamine und Mineralstoffe.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Kapern?
Die ungeöffneten Blütenknospen eines mediterranen Strauchs.
Wie schmecken Kapern?
Salzig, pikant und leicht zitronig.
Wie verwendet man Kapern?
Man kann sie in Soßen, Salaten, Pasta-, Fisch- und Hühnchengerichten verwenden.
Müssen Kapern abgespült werden?
Ja, spülen Sie sie vor der Verwendung ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Wie bewahrt man Kapern auf?
Am besten im Kühlschrank in ihrer eigenen Lake.
Kann man Kapern roh essen?
Ja, aber normalerweise werden sie in Salzlake eingelegt oder eingelegt.
Zum Schluss noch ein Gedanke:
Seit ich Kapern kenne, verwende ich sie häufiger in meinen Gerichten. Sie sind eine einfache Möglichkeit, einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen.
Haben Sie schon einmal Kapern verwendet? Teilen Sie Ihr Lieblingsrezept in den Kommentaren.
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