Zartes Hähnchen mit Käse und Pilzen wie im Restaurant

Zutaten
– 2 große Hähnchenbrustfilets
– 1 TL gewürztes Salz
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
– 1 EL Butter
– 2 Tassen Zwiebeln, in Ringe geschnitten und sautiert
– 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse geriebener Gouda oder Cheddar
– 1 TL Paprikapulver
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 1 TL getrockneter Thymian
– 2 EL frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung
– Die Hähnchenbrustfilets leicht flachklopfen, dann mit dem gewürzten Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian gleichmäßig einreiben.
– Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite legen.
– Im Bratfett die Zwiebelringe mit der gehackten Knoblauchzehe und den Champignons anbraten, bis alles schön weich und leicht karamellisiert ist.
– Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, die Zwiebel-Pilz-Mischung darauf verteilen und den geriebenen Käse darüber streuen.
– Einen Deckel auf die Pfanne setzen und alles bei kleiner Hitze schmelzen lassen, bis der Käse köstlich zerlaufen ist.
– Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren – am besten mit knusprigem Baguette oder einem knackigen Salat!