Zutaten für 4 Portionen:
600 g Rosenkohl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 EL Öl
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 g Frischkäse
1 TL mittelscharfer Senf
½ TL Paprikapulver
etwas Muskat
Salz und schwarzer Pfeffer
1–2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und größere Röschen halbieren. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser etwa 6–8 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig krümelig anbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Karotten dazugeben und etwa 4–5 Minuten mitbraten.
Den vorgegarten Rosenkohl in die Pfanne geben und alles noch einige Minuten anbraten, damit der Rosenkohl leicht Farbe bekommt.
Gemüsebrühe und Sahne dazugießen. Frischkäse und Senf einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Paprikapulver, Muskat, Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
Alles noch kurz köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich, aber noch leicht bissfest und die Soße schön cremig ist.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passen Kartoffeln, Kartoffelpüree oder einfach ein Stück frisches Bauernbrot.
Guten Appetit! 
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