Frischer Tomaten-Gurken-Salat mit Kräutern – einfach & aromatisch

Dieser Tomaten-Gurken-Salat ist frisch, knackig und voller Geschmack. Saftige Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln und viele frische Kräuter werden mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft vermischt. Perfekt als Beilage, leichter Sommersalat oder schnelle Vorspeise.

Zutaten

Für ca. 4 Portionen:

• 400 g Kirschtomaten oder normale Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• Einige Blätter frische Minze, optional
• 2–3 EL Olivenöl
• 1–2 EL Zitronensaft oder Essig
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Optional: etwas Feta oder Oliven

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Die Gurke waschen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
4. Petersilie und nach Wunsch Minze fein hacken.
5. Tomaten, Gurke, Zwiebel und Kräuter in eine große Schüssel geben.
6. Olivenöl, Zitronensaft oder Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben.
7. Alles vorsichtig vermengen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
8. Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend frisch servieren.

Tipps

Für ein besonders gutes Aroma sollten reife Tomaten verwendet werden. Wenn die Zwiebel sehr scharf ist, kann sie vor dem Mischen kurz in kaltem Wasser eingelegt werden.

Wer den Salat etwas sättigender machen möchte, kann Feta, Oliven, Kichererbsen oder geröstetes Brot hinzufügen.

Serviervorschlag

Der Salat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Ofenkartoffeln, Reisgerichten oder frischem Brot. Auch als leichte Mahlzeit an warmen Tagen schmeckt er wunderbar.

Fazit

Tomaten-Gurken-Salat mit Kräutern ist schnell gemacht, frisch und vielseitig. Mit wenigen Zutaten entsteht ein aromatischer Salat, der zu fast jedem Essen passt.