Außen herrlich knusprig, innen zart und saftig: Dieser gebackene Blumenkohl aus dem Ofen ist ein echtes Wohlfühlgericht. Die würzige Marinade aus Frischkäse, Parmesan und aromatischen Gewürzen sorgt für eine goldbraune Kruste und einen intensiven Geschmack. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage – dieses Rezept begeistert selbst überzeugte Fleischliebhaber.
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g geriebener Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Zwiebelpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und gründlich waschen. Anschließend den ganzen Blumenkohl etwa 8–10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel Frischkäse, Parmesan, Mozzarella, Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, italienische Kräuter, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse verrühren.
Den Blumenkohl in eine leicht gefettete Auflaufform setzen und rundherum großzügig mit der Käsemischung bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 35–45 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt genießen.
Tipps
- Für eine besonders knusprige Kruste kannst du zusätzlich etwas Panko oder Semmelbrösel über den Käse streuen.
- Wer es schärfer mag, ergänzt die Marinade mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer.
- Als Beilage passen ein frischer Salat, Kräuterquark oder eine würzige Knoblauchsoße hervorragend.
- Reste lassen sich am nächsten Tag im Backofen oder in der Heißluftfritteuse wieder knusprig aufwärmen.
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