Heidelbeer-Sahne-Torte – cremig, fruchtig & ein echter Hingucker

Diese Heidelbeer-Sahne-Torte ist wunderbar cremig, fruchtig und perfekt für besondere Kaffeerunden. Ein lockerer Boden wird mit Heidelbeerkompott, feiner Vanillecreme und Sahne geschichtet. Oben sorgt ein glänzender Heidelbeerbelag für eine schöne Farbe und einen frischen Geschmack.

Zutaten

Für eine Springform ca. 24–26 cm:

Für den Boden

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Creme

• 500 g Mascarpone oder Frischkäse
• 300 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft

Für die Heidelbeerschicht

• 500 g Heidelbeeren, frisch oder TK
• 3 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Päckchen Tortenguss oder 1 EL Speisestärke
• 100 ml Wasser oder Heidelbeersaft

Für die Dekoration

• Einige frische Heidelbeeren
• Sahnetupfen
• Frische Minze, optional

Zubereitung

Diese Heidelbeer-Sahne-Torte ist wunderbar cremig, fruchtig und perfekt für besondere Kaffeerunden. Ein lockerer Boden wird mit Heidelbeerkompott, feiner Vanillecreme und Sahne geschichtet. Oben sorgt ein glänzender Heidelbeerbelag für eine schöne Farbe und einen frischen Geschmack.

Zutaten

Für eine Springform ca. 24–26 cm:

Für den Boden

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Creme

• 500 g Mascarpone oder Frischkäse
• 300 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft

Für die Heidelbeerschicht

• 500 g Heidelbeeren, frisch oder TK
• 3 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Päckchen Tortenguss oder 1 EL Speisestärke
• 100 ml Wasser oder Heidelbeersaft

Für die Dekoration

• Einige frische Heidelbeeren
• Sahnetupfen
• Frische Minze, optional

Zubereitung