Diese buttrigen, fluffigen Biscuits sind ein klassisches Südstaaten-Gericht, das auf der Zunge zergeht. Ihr Geheimnis liegt in der großzügigen Menge Butter und der Verwendung von Buttermilch. Genießen Sie sie ofenfrisch mit Butter, Marmelade oder Bratensoße.
Zutaten:
| Bestandteil | Menge |
|---|---|
| Ungesalzene Butter | 1/2 Tasse |
| Allzweckmehl | 2 1/2 Tassen |
| Backpulver | 4 Teelöffel |
| Weißer Zucker | 4 Teelöffel |
| Salz | 1 Teelöffel |
| Buttermilch | 1 3/4 Tassen |
Anweisungen:
- Vorheizen und vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 230 °C (450 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
- Butter einarbeiten: Die kalte Butter in einer großen Rührschüssel in kleine Würfel schneiden. Mit einem Teigschneider oder den Fingern die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.
- Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in die Schüssel mit der Butter geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Buttermilch hinzufügen: Die Buttermilch dazugeben und rühren, bis der Teig gerade zusammenhält. Er sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein.
- Kekse formen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig vorsichtig zu einem etwa 2,5 cm dicken Rechteck flachdrücken.
- Kekse ausstechen: Mit einem runden Ausstecher oder dem Rand eines Glases Kekse ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Den restlichen Teig zusammenkneten, leicht flachdrücken und weitere Kekse ausstechen.
- Butterbad: Die restliche Butter schmelzen und über die Kekse gießen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen oder bis die Kekse oben goldbraun sind.
- Warm servieren: Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Warm mit zusätzlicher Butter oder Ihrer Lieblingsmarmelade servieren.
Genießen Sie diese köstlichen und fluffigen Butter-Schwimmkekse!
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