Wenn ich nach einem langen Tag etwas Leckeres kochen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, greife ich schnell immer zu Hähnchenschenkeln aus der Heißluftfritteuse. Das Rezept ist unkompliziert, gelingt auch Anfängern und schmeckt jedes Mal wie frisch aus dem Restaurant.
Schon nach wenigen Minuten zieht der Duft von Paprika, Knoblauch und Gewürzen durch die Küche. Während die Heißluftfritteuse die Arbeit übernimmt, kann ich ganz entspannt den Salat vorbereiten oder den Tisch decken. Das Ergebnis begeisterte jedes Mal: ein wunderbar knusprige Außenseite und saftiges, aromatisches Fleisch.
Das Beste daran ist, dass nur wenige Zutaten benötigt werden und das Rezept ganz nach dem eigenen Geschmack angepasst werden kann. Ob klassisch, pikant oder mit mediterranen Kräutern – diese Hähnchenschenkel gelingen immer.
Zutaten
4 Hähnchenschenkel (mit oder ohne Knochen)
1 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional:
½ TL Oregano oder Thymian
½ TL Cayennepfeffer
1 TL fein geriebene Zitronenschale
Zubereitung
Die Hähnchenschenkel etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Garen aus dem
Kühlschrank nehmen. Anschließend gründlich mit Küchenpapier trocknen tupfen – so wird die Haut später besonders knusprig.
Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Wer mag, ergänzt die Mischung mit Oregano, Thymian, etwas Cayennepfeffer oder Zitronenschale.
Die Gewürzmischung sorgfältig auf allen Seiten des Hähnchenschenkels verteilen und leicht einmassieren.
Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen.
Die Hähnchenschenkel mit etwas Abstand zueinander in den Korb legen, damit die heiße Luft frei zirkulieren kann.
Je nach Größe 20 bis 25 Minuten bei 200 °C garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden sich die Hähnchenschenkel, damit sie rundherum gleichmäßig goldbraun werden.
Vor dem Servieren die Kerntemperatur prüfen – sie sollte mindestens 74 °C betragen.
Die fertigen Hähnchenschenkel anschließend noch etwa fünf Minuten ruhen lassen. Dadurch bleiben die Fleischsäfte im Fleisch und das Ergebnis wird besonders saftig.
Tipps
Für extra knusprige Haut die Hähnchenschenkel vor dem Würzen sehr gut trocknen tupfen und in den letzten zwei bis drei Minuten die Temperatur auf 205–210 °C erhöhen, sofern die Heißluftfritteuse dies zulässt.
Als Beilage passen Ofenkartoffeln, Airfryer-Pommes, gegrilltes Gemüse, Krautsalat oder ein frischer Gurkensalat besonders gut.
Die Gewürzmischung lässt sich beliebig variieren. Italienische Kräuter, Curry, BBQ-Gewürz oder eine Honig-Senf-Marinade sorgen immer wieder für neue Geschmacksrichtungen.
Reste können luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und anschließend für 3 bis 5 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse aufgewärmt werden. So werden sie wieder schön knusprig und schmecken schnell wie frisch zubereitet.
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