Dieser Tortellinisalat macht seinem Namen alle Ehre: Einmal probiert, kann man kaum aufhören zu essen. Cremige Mayonnaise, würziger Käse, zarter Schinken und feiner Lauch verbinden sich mit gefüllten Tortellini zu einem echten Klassiker für Partys, Grillabende, Familienfeiern oder einfach als schnelle Mahlzeit zwischendurch. Besonders praktisch: Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt durchgezogen sogar noch besser.
Zutaten
• 500 g Tortellini nach Wahl (z. B. mit Käsefüllung)
• 200 g Kochschinken, fein gewürfelt
• 250 g Emmentaler am Stück, klein gewürfelt
• 1 Stange Lauch (Porree), sehr fein geschnitten
• 200–250 g Mayonnaise (je nach gewünschter Cremigkeit)
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1 Die Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und vollständig abkühlen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Mayonnaise später nicht verläuft.
2 Währenddessen den Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Wer es milder mag, kann den Lauch kurz mit heißem Wasser übergießen und danach gut abtropfen lassen.
3 Den Kochschinken in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Auch den Emmentaler würfeln – je kleiner die Stücke, desto besser verteilt sich der Geschmack im Salat.
4 Die abgekühlten Tortellini zusammen mit Schinken, Käse und Lauch in eine große Schüssel geben.
5 Nun die Mayonnaise hinzufügen und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig umhüllt sind.
6 Den Tortellinisalat mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dabei lieber zunächst sparsam würzen, da Schinken und Käse bereits salzig sind.
7 Den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.😍😛
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