Biscoff-Yogurt-Cheesecake – ohne Backen, cremig & super einfach

Dieser schnelle Biscoff-Yogurt-Cheesecake kommt ganz ohne Backofen aus! Cremiger griechischer Joghurt trifft auf knusprige Biscoff-Kekse – ein unkompliziertes Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt und nach einer langen Kühlzeit besonders lecker wird.
Zutaten
• 750 g griechischer Joghurt, idealerweise 5 % Fett
• 20–30 Biscoff-Kekse
• 2–3 EL Puderzucker oder Süße nach Geschmack, optional
• 1 TL Vanilleextrakt, optional

Zubereitung
1. Joghurtcreme vorbereiten
Den griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben. Nach Geschmack Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
Alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Creme entsteht.
2. Keksboden vorbereiten
Etwa ein Drittel der Biscoff-Kekse grob zerbrechen. Die Stücke auf dem Boden einer kleinen Form verteilen und leicht andrücken.

3. Dessert schichten
Nun einen Teil der Joghurtcreme über die Kekse geben und vorsichtig glatt streichen.
Weitere Biscoff-Kekse darauf verteilen. Je nach Formgröße können die Kekse ganz bleiben oder grob zerbrochen werden.
Anschließend wieder eine Schicht Joghurtcreme daraufgeben. So weiterarbeiten, bis Creme und Kekse aufgebraucht sind.
Die oberste Schicht sollte aus Joghurtcreme bestehen.
4. Kühlen
Die Form abdecken und den Cheesecake mindestens 8 Stunden, noch besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Während dieser Zeit werden die Kekse angenehm weich und verbinden sich mit der cremigen Joghurtmasse.
5. Servieren
Vor dem Servieren den Cheesecake mit einigen zerbröselten Biscoff-Keksen bestreuen.
Gut gekühlt in Stücke schneiden oder direkt aus der Form löffeln und genießen. 🍪✨
Tipp
Für einen besonders schönen Look kannst du kurz vor dem Servieren einige ganze Biscoff-Kekse auf dem Cheesecake verteilen.