Hähnchen-Salat-Bowl mit Avocado und Guacamole

Knusprig angebratenes Hähnchen, cremige Avocado, würzige Guacamole und knackiges Gemüse – diese frische Bowl ist leicht, sättigend und voller Geschmack. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Zutaten
Für das Hähnchen
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 1½ EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz und schwarzer Pfeffer

Für den Salat
• 1 großer Romana-Salat
• 200 g Cherrytomaten
• ½ Gurke
• 150 g Mais
• 2 reife Avocados
• ½ TL Chiliflocken

Für die Guacamole
• 1 Avocado
• 1 EL Limettensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer
• optional: etwas Chiliflocken

Für das Dressing
• 3 EL Olivenöl
• 1½ EL Limettensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
• Salz und Pfeffer

Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in gleichmäßige Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
Mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Kurz ziehen lassen.
2. Hähnchen braten
Eine große Pfanne erhitzen und das gewürzte Hähnchen darin bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 7–9 Minuten rundherum goldbraun braten, bis es vollständig durchgegart ist.
Anschließend kurz ruhen lassen.
3. Guacamole zubereiten
Eine Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
Limettensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken unterrühren. Die Guacamole darf ruhig noch etwas stückig bleiben.
4. Dressing anrühren
Olivenöl, Limettensaft, Dijon-Senf, Honig und Knoblauch in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis ein cremiges und leicht würziges Dressing entsteht.
5. Gemüse vorbereiten
Romana-Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren und die Gurke in Scheiben oder Würfel schneiden.
Mais abtropfen lassen. Die zweite Avocado halbieren, in Scheiben schneiden und vorsichtig vom Kern lösen.
6. Bowl zusammenstellen
Den Romana-Salat auf vier Schalen verteilen. Tomaten, Gurke und Mais darauf anrichten.
Avocadoscheiben und einen großzügigen Klecks Guacamole hinzufügen. Das warme Hähnchen in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
Zum Schluss das Limetten-Dressing darübergeben und nach Wunsch mit frischen Kräutern und etwas Chiliflocken garnieren.
Tipp: Für noch mehr Frische passen rote Zwiebeln, Koriander oder ein paar geröstete Maiskörner hervorragend dazu.
Guten Appetit! 🥑❤️