Käsebrot in 3 Minuten vorbereitet – einfaches Tassenrezept mit Schinken

Es gibt Rezepte, bei denen ich mich jedes Mal frage, warum ich sie nicht schon viel früher ausprobiert habe. Dieses schnelle Käsebrot mit Schinken gehört definitiv dazu.

Man braucht keine Küchenmaschine, muss keinen Hefeteig kneten und auch nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist. Die Zutaten werden einfach miteinander verrührt, in eine Kastenform gegeben und anschließend gebacken.

Die eigentliche Vorbereitung dauert tatsächlich nur ungefähr 3 Minuten.

Besonders lecker finde ich das Brot, wenn es noch leicht warm ist. Außen bekommt es eine goldbraune Kruste, während es innen weich, herzhaft und wunderbar käsig bleibt. Die kleinen Schinkenstücke sorgen zusätzlich für Würze.

Für ein schnelles Abendbrot, zum Grillen oder als Beilage zu einem Salat ist es deshalb ideal.

Zutaten

Für eine normale Kastenform benötigt man:

2 Tassen Mehl
1 Tasse Milch
1 Tasse geriebenen Gouda
50 g Schinkenwürfel
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz

Optional:

½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Paprikapulver
1 kleine Zwiebel
1–2 EL gehackter Schnittlauch
etwas Butter zum Einfetten
Welche Tassengröße?

Bei Tassenrezepten kommt natürlich sofort die Frage auf:

Wie groß soll die Tasse eigentlich sein?

Für dieses Rezept verwende ich einen normalen Kaffeebecher mit ungefähr 250 ml Fassungsvermögen.

Entscheidend ist weniger, ob der Becher exakt 240 oder 250 ml fasst. Viel wichtiger ist, für sämtliche Zutaten immer dieselbe Tasse zu verwenden.

Mehl und Käse werden dabei locker eingefüllt und glatt abgestrichen.

Wer lieber mit einer Küchenwaage arbeitet, kann sich ungefähr an folgenden Mengen orientieren:

ca. 250–280 g Mehl
ca. 100–120 g geriebener Gouda
250 ml Milch

Da Mehl und geriebener Käse je nach Sorte unterschiedlich dicht in einer Tasse liegen, sind Grammangaben bei einem ursprünglichen Tassenrezept immer nur Näherungswerte.

Zubereitung
1. Backofen vorbereiten

Den Backofen zunächst auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Kastenform leicht mit Butter oder neutralem Öl einfetten.

Alternativ kann sie mit Backpapier ausgelegt werden. Dadurch lässt sich das fertige Käsebrot später besonders einfach herausheben.

2. Zutaten vermischen

Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und kurz miteinander vermengen.

Anschließend Milch hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel oder Teigschaber verrühren.

Jetzt den geriebenen Gouda und die Schinkenwürfel dazugeben.

Nur so lange vermischen, bis sich sämtliche Zutaten miteinander verbunden haben.

Der Teig wird deutlich dicker als ein klassischer Kuchenteig. Das ist vollkommen normal.

Er sollte weich und klebrig sein, sich aber noch problemlos in die Form geben lassen.

3. Teig in die Form geben

Die Masse in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.

Mit einem Teigschaber oder der Rückseite eines Löffels die Oberfläche etwas glatt streichen.

Wer eine besonders kräftige Käsekruste möchte, kann jetzt noch eine kleine Handvoll geriebenen Gouda darüberstreuen.

Genau diese zusätzliche Schicht wird beim Backen herrlich goldbraun.

4. Käsebrot backen

Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen.

Bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen.

Je nach Größe der Kastenform kann die Backzeit etwas variieren.

Bei einer kleinen Form wird das Brot höher und benötigt möglicherweise einige Minuten länger. In einer größeren Form verteilt sich der Teig flacher und ist entsprechend schneller fertig.

Woran erkenne ich, dass das Käsebrot fertig ist?

Die Oberfläche sollte kräftig goldgelb bis leicht gebräunt aussehen.

Zusätzlich kann man die klassische Stäbchenprobe machen.

Ein Holzstäbchen in die Mitte des Brotes stecken. Bleibt noch deutlich feuchter Teig daran hängen, braucht das Brot einige Minuten länger.

Geschmolzener Käse darf natürlich am Stäbchen haften – wichtig ist, dass kein roher Teig mehr vorhanden ist.

Nach dem Backen das Käsebrot ungefähr 5–10 Minuten in der Form ruhen lassen.

Danach vorsichtig herausnehmen.

Unbedingt noch warm probieren

Natürlich schmeckt dieses Brot auch kalt.

Aber frisch aus dem Ofen ist es für mich mit Abstand am besten.

Wenn man die erste Scheibe abschneidet und der Käse innen noch warm und weich ist, braucht man eigentlich überhaupt keinen Belag.

Ein bisschen Butter darauf reicht vollkommen.

Sie schmilzt auf dem warmen Brot und macht daraus einen richtig einfachen, aber unglaublich leckeren Snack.

Warum braucht dieses Brot keine Hefe?

Das ist einer der größten Vorteile des Rezepts.

Statt Hefe wird Backpulver als Triebmittel verwendet.

Dadurch entfällt die komplette Gehzeit.

Bei einem klassischen Hefebrot muss der Teig häufig mindestens eine Stunde ruhen. Dieses Käsebrot kann dagegen unmittelbar nach dem Verrühren in den Backofen.

Genau deshalb sind die „3 Minuten“ im Titel tatsächlich realistisch – sie beziehen sich natürlich auf die Vorbereitungszeit, nicht auf die Backzeit.

Nach ungefähr einer halben Stunde im Ofen ist das Brot fertig.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Mein Favorit ist Gouda.

Er schmilzt gut, ist nicht zu kräftig und passt hervorragend zum Schinken.

Man kann das Rezept aber problemlos verändern.

Sehr gut funktionieren beispielsweise:

Emmentaler: etwas kräftiger und würziger.

Bergkäse: perfekt, wenn das Brot einen intensiveren Geschmack bekommen soll.

Cheddar: schmilzt hervorragend und bringt eine kräftige Käsenote.

Mozzarella: macht das Innere schön weich, ist geschmacklich allerdings deutlich milder.

Auch Käsereste lassen sich verwenden.

Ich mische beispielsweise gerne Gouda und Emmentaler, wenn von beiden noch etwas im Kühlschrank liegt.

Variante mit Zwiebeln

Auf dem Bild sieht man zusätzlich kleine Zwiebelstücke – und diese Variante schmeckt besonders herzhaft.

Dafür einfach 1 kleine rote oder normale Zwiebel fein würfeln und zusammen mit Schinken und Käse unter den Teig geben.

Wer den Zwiebelgeschmack etwas milder haben möchte, kann die Würfel vorher kurz in einer Pfanne glasig dünsten.

Danach etwas abkühlen lassen und erst dann zum Teig geben.

Zwiebel, Schinken und Käse sind eine Kombination, mit der man bei diesem Brot eigentlich kaum etwas falsch machen kann.