Portulak (Portulaca oleracea): Das Unkraut mit außergewöhnlichen Vorteilen (wissenschaftlich fundiert)

Portulak (auch bekannt als Gemeiner Portulak, Verdolaga, Rote Wurzel, Portulak oder Portulaca oleracea) ist eine essbare Pflanze, die reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien ist. Obwohl Portulak oft als Unkraut bezeichnet wird, bietet diese sukkulente, breitblättrige Pflanze viele gesundheitliche Vorteile. Der Verzehr von Portulakblättern kann die Verdauung verbessern, das Immunsystem stärken und die Herzgesundheit fördern. Portulak kann auch äußerlich zur Linderung von Hautreizungen und zur schnelleren Wundheilung angewendet werden.

Viele sind überrascht, wie gesund Portulak sein kann und dass er als Heilkraut gilt. Studien haben gezeigt, dass Portulak antimikrobielle, antidiabetische und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Diese krautige Sukkulente wird aufgrund ihrer vielfältigen gesundheitsfördernden Eigenschaften in der Küche, in Salaten und in der traditionellen Medizin verwendet.

Obwohl Portulak ein gesundes, essbares „Unkraut“ ist, sollte man beim Pflücken vorsichtig sein. Die Wolfsmilch ist eine giftige Pflanze, die Portulak ähnlich sieht. Aufgrund ihres Oxalsäuregehalts ist Portulak außerdem nicht empfehlenswert für Menschen mit Nierensteinrisiko.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die vielen wissenschaftlich belegten Gründe, Portulakblätter in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie lernen außerdem, wie Sie dieses saftige Kraut zur Behandlung verschiedener gesundheitlicher Probleme einsetzen können.

Portulak (Portulaca oleracea) ist ein Unkraut mit vielen positiven Eigenschaften
Portulak ( Portulaca oleracea ) ist eine häufig vorkommende einjährige Pflanze, die in warmen, trockenen Klimazonen gut gedeiht. Forscher beschreiben den Gemeinen Portulak als eine Pflanze mit sukkulentem Laub und gelben Blüten. (1)

Andere Namen für Portulak sind Verdolaga, Portulak oder Rote Wurzel.

Die essbaren Blätter des Portulaks sind oval und können bis zu 3 cm lang werden. Portulakblätter können roh in Salaten oder gekocht in Suppen, Eintöpfen oder anderen Gerichten verzehrt werden, um ihnen eine knackige Konsistenz zu verleihen.

Manche Leute sagen, dass Portulakblätter ähnlich wie Spinat oder Brunnenkresse schmecken.

Portulak vs. Wolfsmilch
Ein Grund, warum man Portulak im eigenen Garten anbauen sollte, ist, ihn nicht mit der Wolfsmilch (Euphorbia sylvestris) zu verwechseln.

Die Wolfsmilch mit behaartem Stängel wurde als giftige Doppelgängerin des Portulaks beschrieben. Wolfsmilchpflanzen enthalten einen milchigen Saft, der bei Kontakt Hautreizungen verursacht.

Wie kann man Portulak und Wolfsmilch unterscheiden? Wissenschaftler sagen, dass die Blätter und Stängel der behaarten Wolfsmilch nicht so sukkulent sind wie die des Portulaks. Außerdem tritt beim Abbrechen von Blättern oder Stängeln kein milchig-weißer Saft aus Portulak aus. (2)

Portulakbilder
Nachfolgend finden Sie Abbildungen von Portulak zur einfacheren Identifizierung:

Portulakbilder

Portulak (Unkraut) Nährwert
Der Nährwert der Portulakpflanze ist so hoch, dass die Weltgesundheitsorganisation (WHO) die Pflanze als eine der „am häufigsten verwendeten Heilpflanzen“ bezeichnet hat.

Was macht Portulak so gesund?

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) berichtet, dass eine Portion Portulak (28 g) nur 6 Kalorien und 1 Gramm Kohlenhydrate enthält. Diese Portion liefert fast 6 g Vitamin C, was 10 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Portulakblätter enthalten außerdem Vitamin A und B-Vitamine. (3)

Die meisten Nährstoffe im Portulak stammen aus seinem Mineralstoffgehalt. Studien haben gezeigt, dass Portulak eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und Kalzium ist. Diese Mineralstoffe sind wichtig für den Blutdruck, ein gesundes Herz und starke Knochen. (4, 5)

Einer der gesundheitlichen Vorteile von Portulak ist sein hoher Gehalt an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren. Portulak enthält ALA (Alpha-Linolensäure), eine Omega-3-Fettsäure, die laut Forschern für eine gute Gesundheit und die Vorbeugung von Krankheiten unerlässlich ist. (6)

Um die Vorteile von Portulak optimal zu nutzen, greifen manche Menschen auf Portulakpräparate zurück, die als Pulver (wie dieses), Kapseln (wie diese) oder Tinktur erhältlich sind. Diese Präparate sind in Reformhäusern oder online erhältlich und enthalten alle Antioxidantien wie Ascorbinsäure, Carotinoide und Omega-3-Fettsäuren, die auch in Portulakblättern vorkommen.

Eine der Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr großer Mengen Portulak ist dessen Oxalsäuregehalt. Eine Ernährung mit viel oxalsäurereichem Gemüse wie Spinat und Portulak kann das Risiko für Nierensteine ​​erhöhen. Hohe Oxalsäurewerte können zudem die Mineralstoffaufnahme beeinträchtigen. (7, 8)

Am Ende des Artikels erfahren Sie, was Sie tun können, um den Oxalatgehalt in Portulak zu senken.

Portulak-Vorteile
Schauen wir uns genauer an, wie man Portulak verwendet und wie dieses gesunde Kraut zur Steigerung der Gesundheit beitragen kann.

Sie erfahren, wie die Wissenschaft die Vorteile von Portulak-Verbindungen bei der Behandlung von Entzündungskrankheiten, Diabetes und vielen anderen Gesundheitsproblemen untermauert. (9)

Portulak ist eine gute Quelle für Antioxidantien.
Viele der Vorteile, Portulakblätter in die Ernährung aufzunehmen, beruhen darauf, dass sie eine Reihe von Antioxidantien enthalten, die die Gesundheit fördern.

Eine Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass wildwachsender Portulak (Portulaca oleracea) zahlreiche phenolische Verbindungen mit antioxidativer Wirkung enthält. Extrakte aus Portulak weisen eine starke Aktivität gegen freie Radikale auf. (10)

Portulak enthält Antioxidantien wie Alpha-Tocopherol (Vitamin E), Ascorbinsäure (Vitamin C), Beta-Carotin und Glutathion. Tatsächlich enthält Portulak – abgesehen von Beta-Carotin – sogar mehr dieser Antioxidantien als Spinat! (11)

Um Ihrer Gesundheit etwas Gutes zu tun und von den gesundheitsfördernden Eigenschaften von Portulakblättern zu profitieren, waschen Sie einige frisch gepflückte Blätter gründlich. Hacken Sie sie grob und vermischen Sie sie mit Tomaten, Gurken, Olivenöl und Zitronensaft zu einem köstlichen und gesunden Portulaksalat.

Lernen Sie weitere antioxidantienreiche Lebensmittel kennen , die sich gut für Ihre Ernährung eignen.

Portulak stärkt Ihr Immunsystem
Da die Blätter des Portulaks reich an Antioxidantien sind, besitzt Portulak ein immunstärkendes Potenzial.

Forschungen haben gezeigt, dass Inhaltsstoffe des Portulaks die Anzahl der weißen Blutkörperchen erhöhen können , die bei der Bekämpfung von Infektionen helfen. Portulak enthält außerdem Polysaccharide mit antioxidativer Wirkung, die dazu beitragen, die Entstehung verschiedener schwerer Krankheiten zu verhindern. (12)

Andere Studien deuten darauf hin, dass bestimmte Inhaltsstoffe des Portulaks das Immunsystem stimulieren und so zum Schutz vor verschiedenen Krebsarten beitragen können. (13)

Portulak lässt sich hervorragend zubereiten, indem man gehackte Portulakblätter in eine Suppe gibt. Entfernen Sie die dicken Stängel der Portulakpflanze, hacken Sie die Blätter grob und geben Sie sie zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Suppe.

Weiterführende Informationen: Lebensmittel, Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel zur Stärkung des Immunsystems.

Portulak (Portulaca oleracea) fördert die Herz-Kreislauf-Gesundheit
Portulak ist dank seines Gehalts an Omega-3-Fettsäuren ein gutes natürliches Kraut, das dazu beitragen kann, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu verringern.

Wie bereits erwähnt, ist Portulak eine gute Quelle für Antioxidantien wie Vitamin C, die gut für die Herzgesundheit sind.

Portulak gehört außerdem zu den wenigen Pflanzen, die nennenswerte Mengen an Omega-3-Fettsäuren in Form von ALA enthalten. Im Vergleich zu Spinat weist Portulak den fünffachen ALA-Gehalt auf und ist die beste pflanzliche Quelle dieser gesunden Fettsäure. (14)

Wissenschaftler geben an, dass Fischöl die beste Omega-3-Fettsäure für ein gesundes Herz ist, da es hohe Konzentrationen an EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) enthält. Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass auch ALA (Alpha-Linolensäure) das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. (15)

Portulak kann der Liste der Lebensmittel hinzugefügt werden , die gut für ein gesundes Herz und ein gesundes Gefäßsystem sind.

Portulak kann zur Verbesserung der Magen-Darm-Gesundheit beitragen
Der Verzehr frischer Portulakblätter kann zur Verbesserung des Verdauungssystems beitragen und zu weniger Magen-Darm-Beschwerden führen.

Eine Studie aus dem Jahr 2018 über die magenschützende Wirkung von Portulak-Extrakten an Mäusen ergab, dass diese zur Reduzierung von Muskelkrämpfen beitrugen. (16)

Weitere wissenschaftliche Studien haben die traditionelle Verwendung von Portulak-Extrakten zur Behandlung von Verdauungsstörungen bestätigt. Eine Studie ergab, dass Extrakte aus der Portulakpflanze dazu beitragen, die Magensäureproduktion zu senken und die Schwere von Magengeschwüren zu reduzieren. (17)

Studien an Tieren haben gezeigt, dass Portulak bei Colitis ulcerosa zur Linderung von Durchfall beitragen kann. (18)

Manche Gesundheitsexperten empfehlen auch Portulakpräparate zur Linderung von Verdauungsbeschwerden.

Erfahren Sie mehr über natürliche Heilmittel , die Ihrem Verdauungssystem zu einer optimalen Funktion verhelfen.

Portulak kann bei der Linderung von Diabetes-Symptomen helfen
Die regelmäßige Einnahme von Portulak-Extrakt könnte für Menschen mit Typ-2-Diabetes von Vorteil sein.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Portulakkraut bei vielen Symptomen von Typ-2-Diabetes helfen kann.

Eine systematische Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2019 ergab beispielsweise, dass Portulakkraut zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann. (19)

Eine Studie an Ratten ergab, dass Portulak ein potenzielles Mittel gegen Diabetes ist. Portulak trug dazu bei, den Antioxidantienspiegel zu erhöhen und diabetesbedingte Entzündungen zu reduzieren. (20)

Es gibt auch Studien an Menschen, die das Potenzial der Portulakpflanze zur Linderung von Diabetes-Symptomen aufzeigen. So könnte beispielsweise der Verzehr von Portulaksamen dazu beitragen, die Bildung von Plaques in den Arterien zu verhindern. Die Studie zeigte, dass die tägliche Einnahme von 2,7 g Portulaksamen die Blutwerte bei Menschen mit Diabetes verbessern kann. (21)

Eine Studie aus dem Jahr 2016 mit Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass die dreimal tägliche Einnahme von Portulakpräparaten zur Senkung des Blutdrucks bei Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes beitrug. (22)

Bei Symptomen von Typ-2-Diabetes ist es äußerst wichtig, Blutzuckerspitzen zu vermeiden. Informieren Sie sich über die besten Lebensmittel zur Linderung der Symptome von Typ-2-Diabetes.

Portulak hilft bei der Linderung von Hautentzündungen, Wunden und Verbrennungen.
Einer der vielen Vorteile von Portulak im eigenen Garten ist seine vielseitige Verwendbarkeit zur Behandlung von Schnittwunden, Schürfwunden, Sonnenbrand oder Hautverletzungen. Dank seiner kühlenden und heilenden Eigenschaften eignet sich Portulak hervorragend zur Linderung gereizter und entzündeter Haut.

Portulakkraut ist aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien gut für die Wundheilung. Einige Studien zeigen, dass Portulakextrakte ebenfalls eine spezifische wundheilungsfördernde Wirkung haben. In manchen Fällen trug die Anwendung von Portulakextrakten zu einer schnelleren Wundheilung bei. (23)

Extrakte aus Portulak besitzen zudem eine gute entzündungshemmende Wirkung, und es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Portulakblättern oder deren äußerliche Anwendung zur Linderung von Hautallergien beitragen kann. (25)

Weitere Untersuchungen zu den hautpflegenden Eigenschaften von Portulak haben gezeigt, dass er eine kühlende und beruhigende Wirkung auf die Haut hat und Hautentzündungen und Rötungen lindert. Ein Umschlag aus frischen Portulakblättern kann bei Insektenstichen, Verbrennungen, Ekzemen, juckender Haut und Hautabszessen helfen. Portulakblätter können auch bei Neurodermitis Linderung verschaffen. (24)

Bei Sonnenbrand, kleinen Schnittwunden oder leichten Verletzungen können Sie einen frischen Blätterumschlag aus zerdrückten Portulakblättern zubereiten oder Portulakblättersaft aus frischen Blättern pressen. Tragen Sie den Umschlag auf die schmerzende, gerötete Haut auf und decken Sie die Wunde locker mit Gaze und einem Verband ab. Wechseln Sie den Portulakumschlag zweimal täglich und wenden Sie ihn so lange an, bis die Wunde verheilt ist.

Um Ihre Haut von innen heraus zu nähren, können Sie Portulakblätter essen, indem Sie sie Ihrem Lieblings- Grünen-Smoothie hinzufügen.

Um Sekundärinfektionen der Haut vorzubeugen, ist die richtige Wundversorgung wichtig. Informieren Sie sich über die wichtigsten Regeln der Wundpflege. Eine korrekte Wundversorgung kann die Narbenbildung verhindern .

Portulak kann bei der Behandlung von Entzündungskrankheiten helfen
Der Verzehr der saftigen Portulakblätter kann aufgrund ihrer entzündungshemmenden Wirkung Ihrer Gesundheit zuträglich sein.

Obwohl kurzfristige (akute) Entzündungen für die Bekämpfung von Infektionen unerlässlich sind, können langfristige (chronische) Entzündungen zu einer Reihe schwerwiegender Erkrankungen führen. (26)

Extrakte aus Portulakstängeln und -blättern können die Freisetzung von entzündungsfördernden Enzymen hemmen. Eine kleine Studie an Menschen ergab, dass Portulakextrakte potenziell therapeutisch zur Behandlung von Entzündungskrankheiten eingesetzt werden können. (27)

Der Verzehr einer Ernährung reich an entzündungshemmenden Lebensmitteln wie Portulak kann helfen, Schmerzen zu lindern und die Auswirkungen von rheumatoider Arthritis und Fibromyalgie zu reduzieren.

Portulak ist gut für die Knochengesundheit

Wenn Sie an Osteoporose leiden oder ein Risiko dafür haben, könnte eine Erhöhung der Menge an Portulakblättern, die Sie essen, Ihren Knochen zugutekommen.

Einer der Gründe, warum Portulak die Knochengesundheit fördert, ist sein Gehalt an vielen wichtigen Mineralstoffen. Portulak enthält Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor, die gesunde Knochen unterstützen. (28, 29)

Andere Studien haben gezeigt, dass die antioxidativen Verbindungen im Portulak die Knochendichte erhöhen. Tierversuche ergaben, dass Portulak-Verbindungen Knochenzellen stimulieren, die zum Aufbau von Knochengewebe beitragen. Die Forscher schlussfolgerten, dass Portulak potenziell zur Behandlung von Erkrankungen eingesetzt werden kann, die mit Knochenmasseverlust einhergehen. (30)

Um Ihre Knochen gesund zu erhalten und das Risiko von Knochenbrüchen zu verringern, ist es wichtig, Lebensmittel zu verzehren, die die Knochendichte erhöhen. Vielleicht interessieren Sie sich auch für kalziumreiche , milchfreie Alternativen.

Portulak besitzt krebshemmende Eigenschaften
Portulak enthält eine Reihe von sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien, die potenziell bei der Krebsbehandlung eingesetzt werden können.

Eine pharmakologische Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2019 kam zu dem Ergebnis, dass Portulakextrakte das Potenzial besitzen, Tumore zu unterdrücken. Andere Inhaltsstoffe des Portulaks tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und können Zellen vor DNA-Schäden schützen. (25)

Selbstverständlich sind weitere Forschungen darüber notwendig, wie Portulak in der Krebstherapie eingesetzt werden kann.

Erfahren Sie, wie Sie durch die Einhaltung der Anti-Krebs-Diät Ihr Krebsrisiko senken können.

Portulak anbauen
Portulak lässt sich am besten selbst anbauen. Portulakpflanzen gedeihen sowohl im Garten als auch im Topf gut, sodass Sie diese nährstoffreiche Heilpflanze auch bei begrenztem Platzangebot anbauen können.

Portulak lässt sich aus Samen oder durch Stecklinge vermehren. Man kann die Samen online kaufen oder im Frühjahr die Samenkapseln von den Portulakpflanzen ernten.

Wie man Portulak anbaut
Streuen Sie einige Samen auf die Oberfläche der Erde in einem Topf und stellen Sie den Topf an einen hellen Ort.
Wenn Sie Stecklinge verwenden, können Sie diese direkt in feuchte Erde stecken, damit sie Wurzeln schlagen.
Halten Sie die Erde während der Keimung der Samen feucht. Die Keimung dauert etwa 2 Wochen.
Ein kleiner Tipp: Portulak gilt als Unkraut, weil er sich stark ausbreitet und schnell wuchert. Schneiden Sie Portulakpflanzen am besten ab, bevor sie blühen. So verhindern Sie, dass Ihr Garten von wildem Portulak überwuchert wird. Alternativ können Sie ihn auch einfach in einem Topf ziehen.

Wie man Portulak isst
Portulak lässt sich auf vielfältige Weise verzehren, um von all seinen Nährstoffen zu profitieren. Denken Sie daran, Blätter und Stängel vor dem rohen Verzehr oder der Weiterverarbeitung gründlich zu waschen.

Wenn Sie sich wegen des Oxalsäuregehalts Sorgen machen, können Sie diese Heilpflanze unbesorgt genießen. Beim Kochen von Portulakblättern lässt sich der Oxalsäuregehalt um bis zu 87 % reduzieren. (31)

Rezeptideen für Portulak:

Geben Sie eine Handvoll Portulakblätter zu etwas Kopfsalat und anderem Blattgemüse, um dem Salat eine pikante Knackigkeit zu verleihen.
Geben Sie Portulakblätter zu Eintöpfen, Currys oder Suppen hinzu, um Ihren Gerichten Würze und Biss zu verleihen.
Verwenden Sie Portulakblätter als gesundheitsfördernde Zutat zur Zubereitung köstlicher süßer oder herzhafter Smoothies.