Schmorkohl wie bei Oma ein super klassisches Familien Rezept!

Herzhaft, deftig und wunderbar aromatisch: Dieser Schmorkohl mit Hackfleisch schmeckt wie früher bei Oma am Küchentisch. Ein einfaches Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
🛒 Zutaten:
• 1 Kopf Weißkohl
• 4 mittelgroße Zwiebeln
• 550 g gemischtes Hackfleisch
• 7 EL Olivenöl
• 850 ml Wasser
• 3 TL gekörnte Brühe
• 1 EL Zucker
• 1 EL Korianderpulver
• 2 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Salz (nach Geschmack anpassen)
• etwas Kümmel (gemahlen oder als Saat)
• Saucenbinder nach Bedarf

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👩‍🍳 Zubereitung:
1 Kohl vorbereiten:
Den Weißkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl stark erhitzen und den Kohl portionsweise kräftig anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, damit er leicht bräunt und Röstaromen entwickelt.
2 Hackfleisch anbraten:
Die Zwiebeln schälen und würfeln. In einer separaten Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten, dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es schön gebräunt ist.
3 Alles vereinen:
Das angebratene Hackfleisch zum Kohl in den Topf geben. Zucker und Gewürze unterrühren. Mit dem Wasser ablöschen und die Brühe einstreuen.
4 Schmoren lassen:
Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Zwischendurch umrühren.
5 Abschmecken & andicken:
Noch einmal probieren und bei Bedarf nachwürzen. Zum Schluss etwas Saucenbinder einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
🍽 Serviertipp:
Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree besonders gut.
Guten Appetit! 😊