Tomaten mit Salz und Pfeffer – so einfach, dass man fast vergisst, wie gut sie schmecken

Manchmal frage ich mich wirklich, warum wir aus manchen Dingen in der Küche immer etwas Kompliziertes machen müssen. Genau daran musste ich denken, als ich vor einiger Zeit bei meiner Mutter in der Küche saß. Auf dem Tisch stand eine große Schüssel mit frisch geschnittenen Tomaten, daneben Brot, Butter und ein kleines Schälchen Salz. Meine Mutter nahm einfach eine Tomatenscheibe, gab etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darauf und meinte: „Probier doch mal. Mehr braucht eine gute Tomate eigentlich nicht.“

Ich musste lachen, denn natürlich kannte ich Tomaten mit Salz und Pfeffer schon mein ganzes Leben. Trotzdem hatte ich sie lange nicht mehr einfach so gegessen. Bei mir kamen inzwischen fast automatisch Mozzarella, Dressing, Kräuter, Balsamico oder irgendeine andere Zutat dazu. Aber diese eine Tomatenscheibe erinnerte mich sofort daran, wie gut etwas schmecken kann, wenn man es einfach in Ruhe lässt. Süßlich, leicht säuerlich, unglaublich saftig und durch das Salz plötzlich viel aromatischer.

Seitdem mache ich mir diesen einfachen Tomatenteller im Sommer wieder regelmäßig. Besonders dann, wenn ich richtig reife Tomaten vom Markt oder aus dem Garten bekomme. Das ist eigentlich kaum ein Rezept, sondern eher eine dieser kleinen Küchenideen, die man irgendwann aus den Augen verliert und dann plötzlich wiederentdeckt.

Und das Beste daran: Man braucht dafür praktisch nichts.

Zutaten

4–5 reife Tomaten
½ TL Salz, nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Optional:

1 EL gutes Olivenöl
½ kleine rote Zwiebel
frisches Basilikum oder Petersilie
eine kleine Prise getrockneter Oregano
ein paar Tropfen Zitronensaft