3 einfache Methoden: So erkennen Sie, ob ein Ei noch frisch ist

Fast jeder kennt diese Situation: Im Kühlschrank liegen noch ein paar Eier, doch niemand weiß mehr genau, wann sie gekauft wurden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist vielleicht schon erreicht oder kaum noch lesbar – und sofort stellt sich die Frage: Kann ich dieses Ei noch verwenden oder sollte es lieber weg?

Eier gehören schließlich zu den Lebensmitteln, bei denen man ungern experimentiert. Gleichzeitig wäre es schade, ein vollkommen gutes Ei nur wegen eines Datums wegzuwerfen.

Zum Glück gibt es einige einfache Hinweise, mit denen sich die Frische eines Eis zu Hause besser einschätzen lässt. Einer davon ist der bekannte Wassertest. Doch gerade bei diesem Test gibt es einen wichtigen Punkt, der häufig falsch verstanden wird.

Denn: Ein Ei, das im Wasser schwimmt, ist nicht automatisch verdorben.

Warum das so ist und welche Prüfung am Ende am zuverlässigsten ist, erfahren Sie hier.

Warum verändert sich ein Ei überhaupt?

Ein frisches Ei sieht von außen zunächst genauso aus wie ein älteres. Im Inneren passiert jedoch etwas Interessantes.

Die Eierschale besitzt winzige Poren. Während der Lagerung können Feuchtigkeit und Gase nach und nach entweichen. Gleichzeitig wird die Luftkammer im Ei größer.

Genau dieser Vorgang erklärt den berühmten Test mit dem Wasserglas.

Je größer die Luftkammer wird, desto stärker bekommt das Ei im Wasser Auftrieb. Deshalb kann die Position im Glas einen Hinweis auf das Alter des Eis geben.

Aber eben nur auf das Alter.

Ob das Ei tatsächlich verdorben ist, lässt sich allein damit nicht sicher feststellen.