Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, 8 Scheiben Schinken, 8 Scheiben Mozzarella oder Schweizer Käse, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL getrockneter Oregano, 1 Tasse Mehl, 2 verquirlte Eier, 1½ Tassen Paniermehl oder Panko und etwas Öl zum Braten. Bei Bedarf Zahnstocher zum Fixieren.
ZUBEREITUNG:
Jedes Hähnchenbrustfilet vorsichtig seitlich einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Dabei nicht ganz durchschneiden.
Das Fleisch innen und außen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano würzen.
Jede Hähnchenbrust mit 2 Scheiben Schinken und 2 Scheiben Käse füllen.
Das Fleisch wieder zusammenklappen und bei Bedarf mit Zahnstochern verschließen.
Die gefüllten Hähnchenbrustfilets zuerst im Mehl wenden, anschließend durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss vollständig mit Paniermehl oder Panko umhüllen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.
Anschließend die Hitze reduzieren und langsam weitergaren, bis das Hähnchen im Inneren vollständig durchgegart und der Käse schön geschmolzen ist.
Alternativ können die angebratenen Hähnchenbrustfilets im vorgeheizten Backofen bei 190 °C noch etwa 10–15 Minuten fertig gegart werden.
Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen und eventuell verwendete Zahnstocher entfernen.
Dazu passen Kartoffelpüree, Salat, Ofengemüse oder ein cremiger Dip. Guten Appetit!
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