Chicken Cordon Bleu

Zutaten:

Für das Chicken Cordon Bleu:
* 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
* 1/2 TL Salz
* 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
* 6 Scheiben Schweizer Käse (oder Gruyère, falls gewünscht)
* 4 Scheiben Schinken
* 1/2 Tasse gewürzte Semmelbrösel
* 1 verquirltes Ei
* 1 EL Butter

Für die Soße:
* 1 Dose Hühnercremesuppe
* 125 ml saure Sahne
* 1 Esslöffel Zitronensaft

Garnierungsvorschläge:
* Gehackte frische Petersilie
* Zitronenspalten
* Gehackter Schnittlauch
* Geriebener Parmesan
* Microgreens

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.

2. Legen Sie jede Hähnchenbrust zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie oder Backpapier. Klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach, bis sie etwa 6 mm dick ist. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.

3. Die Hähnchenbrustfilets in das verquirlte Ei tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Je eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Schweizer Käse auf jedes Filet legen. Das Hähnchen fest aufrollen, die Seiten einschlagen und mit Zahnstochern fixieren.

4. Die Semmelbrösel gleichmäßig auf einem Teller verteilen. Jedes Hähnchenpäckchen in den Semmelbröseln wälzen und dabei leicht andrücken, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten. Die Hähnchenröllchen in die vorbereitete Auflaufform legen und jedes Stück mit einem kleinen Stück Butter belegen.

5. Im vorgeheizten Backofen 30 bis 35 Minuten backen, oder bis das Hähnchen gar ist und der austretende Saft klar ist.

6. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen, legen Sie auf jedes Brötchen eine weitere halbe Scheibe Schweizer Käse und stellen Sie sie für 3 bis 5 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse schmilzt.

7. Während das Hähnchen im Ofen ist, bereiten Sie die Soße zu. Verrühren Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Hühnercremesuppe, die saure Sahne und den Zitronensaft. Erhitzen Sie die Soße, bis sie warm und glatt ist, und reduzieren Sie dann die Hitze, um sie warm zu halten.

8. Die Zahnstocher aus den Hähnchenröllchen entfernen und sofort servieren. Die cremige Sauce darüberträufeln oder separat servieren.

9. Mit gehackter frischer Petersilie, Zitronenspalten, gehacktem Schnittlauch, geriebenem Parmesan oder Microgreens nach Wahl garnieren. Guten Appetit!