Chinesische Nudeln mit Hähnchenfleisch – blitzschnell und lecker

Würzige Nudeln, zartes Hähnchen und knackiges Gemüse – dieses schnelle Asia-Gericht ist perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. 🍜🥢
Zutaten
• 300 g chinesische Mie-Nudeln
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 1 kleine Zucchini
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück Ingwer
• 2 EL Pflanzenöl

Für die Sauce
• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Hoisin-Sauce
• 1 TL Reisessig oder Limettensaft
• ½ TL Chiliflocken
• 2–3 EL Wasser

Zum Verfeinern
• 1 EL Sesam
• 2 Frühlingszwiebeln
• etwas frischer Koriander nach Wunsch

Zubereitung
1 Nudeln vorbereiten: Die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.
2 Hähnchen schneiden: Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Gemüse vorbereiten: Paprika und Zucchini in feine Streifen schneiden. Karotte schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
4 Hähnchen anbraten: Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen bei hoher Hitze 4–5 Minuten kräftig anbraten, bis es schön goldbraun und durchgegart ist.
5 Gemüse dazugeben: Karotte, Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 3–4 Minuten unter ständigem Rühren braten. Das Gemüse darf ruhig noch etwas knackig bleiben.
6 Aromaten hinzufügen: Knoblauch und Ingwer dazugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis es herrlich duftet.
7 Sauce anrühren: Sojasauce, Sesamöl, Honig, Hoisin-Sauce, Reisessig, Chiliflocken und Wasser in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
8 Alles vermengen: Die vorbereiteten Nudeln in den Wok geben und die Sauce darüber verteilen. Alles bei hoher Hitze 2–3 Minuten gründlich durchschwenken, bis die Nudeln die würzige Sauce aufgenommen haben.
9 Final verfeinern: Frühlingszwiebeln unterheben und nach Geschmack noch etwas Sojasauce oder Chili hinzufügen.
10 Servieren: Die chinesischen Nudeln auf Teller verteilen, mit Sesam und frischen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort heiß genießen. 🍜🔥🥢