Quark Pfannkuchen ohne Mehl in 5 Minuten

Locker, cremig und blitzschnell zubereitet – diese Quark-Pfannkuchen kommen ganz ohne klassisches Mehl aus und sind ideal für ein schnelles Frühstück oder einen süßen Snack. 🥞✨
Zutaten
• 3 Eier
• 200 g Magerquark
• 80 ml Milch
• 60 g Speisestärke
• 1 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• ½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• etwas Butter oder Öl zum Braten
• Puderzucker oder frische Beeren zum Servieren nach Wunsch

Zubereitung
1 Eier verrühren: Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen kurz schaumig schlagen.
2 Quark dazugeben: Magerquark, Milch, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
3 Teig fertigstellen: Speisestärke, Backpulver und Salz unterrühren. Der Teig sollte dickflüssig und möglichst klümpchenfrei sein.
4 Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder Öl einfetten und bei mittlerer Hitze warm werden lassen.
5 Pfannkuchen backen: Jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen verstreichen.
6 Wenden: Sobald die Unterseite goldbraun ist und sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden, den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Auch die zweite Seite kurz goldbraun backen.
7 Servieren: Die fertigen Quark-Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Puderzucker, Beeren oder etwas Honig servieren. 🥞🍓
Tipp: Kleine Pfannkuchen lassen sich besonders leicht wenden und werden außen schön goldbraun und innen herrlich weich.