Ultimative Loaded Mac & Cheese Fries mit knusprigem Hähnchen

Knusprige Pommes, cremiges Mac & Cheese und goldbraune Chicken-Bites – dieses Loaded-Food-Gericht ist pures Comfort Food und garantiert nichts für kleine Portionen! 🍟🧀🍗🔥
Zutaten
Für die Pommes
• 700 g Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Salz
• etwas schwarzer Pfeffer

Für das knusprige Hähnchen
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• 70 g Mehl
• 2 Eier
• 130 g Panko-Paniermehl
• neutrales Öl zum Braten

Für das Mac & Cheese
• 300 g Makkaroni
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 500 ml Milch
• 1 TL Dijon-Senf
• 200 g geriebener Cheddar
• 80 g geriebener Gouda
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver

Zum Servieren
• 80 g Ketchup
• 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
• 1 EL gehackte Petersilie
• etwas zusätzlicher geriebener Käse nach Wunsch

Zubereitung
1 Pommes vorbereiten: Kartoffeln schälen oder gründlich waschen und in gleichmäßige, dicke Stifte schneiden. Mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2 Pommes backen: Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und etwa 30–35 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden.
3 Hähnchen würzen: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.
4 Panierstation vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Panko jeweils in separate Schüsseln geben.
5 Chicken-Bites panieren: Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zuletzt rundum mit Panko bedecken. Die Panade leicht andrücken.
6 Hähnchen ausbacken: In einer großen Pfanne etwa 1 cm Öl erhitzen. Die Chicken-Bites portionsweise 3–5 Minuten rundum goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein.
7 Makkaroni kochen: Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen, dann die Makkaroni abgießen.
8 Käsesauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Die warme Milch langsam dazugießen und dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
9 Sauce verfeinern: Die Sauce 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird. Senf, Paprikapulver, Cheddar und Gouda einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 Mac & Cheese fertigstellen: Makkaroni unter die heiße Käsesauce mischen. Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser unterrühren.
11 Loaded Fries bauen: Die heißen, knusprigen Pommes auf einer großen Platte oder in einer tiefen Servierschale verteilen. Das cremige Mac & Cheese großzügig darübergeben.
12 Hähnchen darauflegen: Die knusprigen Chicken-Bites auf dem Mac & Cheese verteilen und mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen.
13 Finale Toppings: Ketchup in feinen Streifen darübergeben und mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
14 Sofort servieren: Am besten direkt heiß genießen, solange die Pommes knusprig und die Käsesauce schön cremig ist. 🍟🧀🍗😍