Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln – würzig, zart & schnell gemacht

Dieses chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln ist ein aromatisches Pfannengericht mit zarten Rindfleischstreifen, süßlich gebratenen Zwiebeln und einer würzigen Sojasauce. Es ist schnell zubereitet und passt perfekt zu Reis, Nudeln oder gebratenem Gemüse.

Zutaten

Für ca. 4 Portionen:

• 500 g Rindfleisch, z. B. Rinderhüfte oder Rinderfilet
• 2 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce, optional
• 1 TL Speisestärke
• 1 TL Zucker oder Honig
• 2 EL Öl zum Braten
• 100 ml Wasser oder Rinderbrühe
• Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Frühlingszwiebeln
• Optional: Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

1. Das Rindfleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
2. Das Fleisch mit Sojasauce, Speisestärke, Zucker und etwas Pfeffer vermischen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
3. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in breite Streifen schneiden.
4. Den Knoblauch fein hacken.
5. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen.
6. Das Rindfleisch portionsweise kurz und kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt. Danach aus der Pfanne nehmen.
7. Die Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich und goldgelb werden.
8. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
9. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben.
10. Austernsauce und Wasser oder Brühe hinzufügen und alles gut vermengen.
11. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet und das Fleisch schön glänzt.
12. Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.

Tipps

Das Fleisch sollte möglichst dünn geschnitten werden, damit es schnell zart wird. Am besten quer zur Faser schneiden.

Die Pfanne muss sehr heiß sein, damit das Fleisch kurz brät und nicht zu viel Flüssigkeit verliert.

Serviervorschlag

Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln schmeckt besonders gut mit Jasminreis, gebratenen Nudeln oder Wokgemüse.

Fazit

Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln ist würzig, schnell und richtig lecker. Mit wenigen Zutaten entsteht ein aromatisches Pfannengericht, das wie vom Asia-Restaurant schmeckt.